¿De qué están hechos los malvaviscos?

Respuesta rápida

Los malvaviscos están hechos principalmente de azúcar, jarabe de maíz y gelatina. El proceso comienza disolviendo azúcar en agua caliente. Luego se agrega gelatina a la mezcla, seguida de jarabe de maíz. Esta mezcla se calienta y se bate para crear una textura esponjosa. También se pueden agregar sabores, como vainilla o extractos de frutas. Una vez que la mezcla se ha enfriado y solidificado, se corta en pequeños cuadrados o se moldea en diversas formas. Los malvaviscos se pueden disfrutar solos, usar como cobertura para chocolate caliente o incorporarse en varios postres.


¿Disfrutas ir de camping? Puede ser una gran experiencia dormir en una tienda de campaña y cocinar tus comidas sobre una fogata. Por supuesto, la parte más emocionante de comenzar una fogata es el postre. ¿Galletas Graham? ¡Listo! ¿Barras de chocolate? ¡Listo! Solo necesitas una cosa más para hacer deliciosos s’mores: ¡malvaviscos!

Los malvaviscos derretidos y pegajosos unen el chocolate y las galletas Graham en una deliciosa y cálida golosina que es diferente a cualquier otra. ¿Cuáles son exactamente los ingredientes de estos malvaviscos?

Si tuvieras que inventar una receta para los malvaviscos, podrías esperar que incluyera cosas como una taza de delicia, dos cucharadas de alegría pura, una pizca de dulzura y cuatro pelos de la cola de un unicornio. Sin embargo, la lista de ingredientes en un paquete de malvaviscos revela una variedad de ingredientes con los que es posible que ya estés familiarizado.

No siempre fue así. Los malvaviscos modernos se remontan a la planta de malvavisco, Althea officinalis, que los antiguos egipcios utilizaban como medicina para tratar el dolor de garganta. Al triturar las raíces de la planta para crear una pasta a partir de su savia, la hervían con miel o jarabe de azúcar para crear una sustancia pegajosa que se podía comer como dulce.

En el siglo XIX, los fabricantes de caramelos franceses llevaron esto un paso más allá al batir la savia de la planta de malvavisco hasta obtener un caramelo esponjoso que se asemejaba mucho a los malvaviscos modernos. Sin embargo, era costoso y llevaba mucho tiempo extraer la savia de las plantas de malvavisco, por lo que los astutos panaderos comenzaron a buscar alternativas.

Finalmente, las claras de huevo y la gelatina reemplazaron la savia de la planta de malvavisco. Esta sustitución permitió al inventor estadounidense Alex Doumak inventar un proceso completamente automatizado para hacer malvaviscos en 1948. Su proceso resultó en malvaviscos con la forma cilíndrica familiar que conocemos hoy en día.

Aunque las recetas pueden variar entre los fabricantes, los ingredientes más comunes en los malvaviscos modernos incluyen gelatina, claras de huevo, jarabe de maíz, azúcar y saborizantes como la vainilla. Los malvaviscos a menudo están recubiertos con una mezcla de azúcar en polvo y almidón de maíz para evitar que se peguen entre sí.

Hoy en día, los malvaviscos siguen siendo un caramelo popular que viene en diversas formas, tamaños, sabores y colores. Además de los s’mores, los malvaviscos son un complemento común en muchos cereales para el desayuno. También son una excelente adición al chocolate caliente.

Los malvaviscos derretidos transforman el cereal de arroz inflado Rice Krispies® en una golosina dulce que a los niños les encanta. También se pueden encontrar cubriendo el puré de batata y flotando en la ensalada de ambrosía. Si tienes un palo y una fogata, un malvavisco asado es una delicia deliciosa por sí sola.

Inténtalo

¡Esperamos que estés ansioso por más diversión con los malvaviscos! Asegúrate de probar las siguientes actividades con un amigo o un miembro de la familia:

¿Buscas algunas recetas de malvaviscos? ¡Nosotros también! Ve en línea y revisa la receta de Malvaviscos caseros de Alton Brown. Ve a la tienda con un amigo o miembro de la familia para obtener los ingredientes necesarios, y luego pasa un buen rato en la cocina haciendo tu propio lote casero de malvaviscos.

Los s’mores no son el único delicioso bocadillo que puedes hacer con malvaviscos. Explora en línea 13 Bocadillos para hacer con una bolsa de malvaviscos para descubrir algunos deliciosos bocadillos que puedes hacer en casa con amigos y miembros de la familia. Elige una o dos recetas para probar pronto.

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PREGUNTAS FRECUENTES

1. ¿De qué están hechas las malvaviscos?

Los malvaviscos están hechos principalmente de azúcar, jarabe de maíz y gelatina. Estos ingredientes se mezclan y se calientan hasta que forman una mezcla espesa y pegajosa. A menudo se agrega extracto de vainilla para dar sabor. La mezcla se vierte en moldes y se deja enfriar y endurecer. Una vez endurecidos, los malvaviscos se cortan en formas pequeñas parecidas a almohadillas y se recubren con azúcar en polvo o almidón de maíz para evitar que se peguen.

2. ¿Los malvaviscos son vegetarianos o veganos?

No, la mayoría de los malvaviscos no son vegetarianos ni veganos. El ingrediente principal en los malvaviscos, la gelatina, se obtiene del colágeno animal, típicamente de huesos y piel de cerdo o vaca. Sin embargo, existen algunas alternativas vegetarianas y veganas de malvaviscos disponibles en el mercado que utilizan ingredientes de origen vegetal como agar agar o carragenina como sustituto de la gelatina.

3. ¿Los malvaviscos son sin gluten?

La mayoría de los malvaviscos son sin gluten, pero es importante verificar la etiqueta para asegurarse. Los ingredientes principales de los malvaviscos, como el azúcar y la gelatina, son naturalmente sin gluten. Sin embargo, algunas marcas de malvaviscos pueden agregar ingredientes que contienen gluten o tener potencial de contaminación cruzada durante el proceso de fabricación. Si tienes intolerancia o alergia al gluten, siempre es mejor revisar el empaque o elegir malvaviscos que estén específicamente etiquetados como sin gluten.

4. ¿Se pueden hacer malvaviscos en casa?

¡Sí, se pueden hacer malvaviscos en casa! Los malvaviscos caseros requieren unos pocos ingredientes como azúcar, gelatina, jarabe de maíz y extracto de vainilla. El proceso implica disolver la gelatina en agua, calentar el azúcar y el jarabe de maíz para crear un jarabe, y luego verter lentamente el jarabe caliente en la mezcla de gelatina mientras se bate. La mezcla se bate hasta que se vuelva espesa y esponjosa. Una vez endurecidos, los malvaviscos se pueden cortar en formas deseadas y recubrir con azúcar en polvo o una mezcla de azúcar en polvo y almidón de maíz.

5. ¿Cuánto duran los malvaviscos?

Los malvaviscos tienen una vida útil relativamente larga y pueden durar varios meses si se almacenan correctamente. Es mejor guardar los malvaviscos en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. La exposición a la humedad puede hacer que los malvaviscos se vuelvan pegajosos o se pongan rancios más rápidamente. Si se almacenan correctamente, los malvaviscos sin abrir pueden durar hasta seis a ocho meses. Una vez abiertos, los malvaviscos se mantendrán frescos durante unas semanas si se guardan en un recipiente hermético.

6. ¿Se pueden usar los malvaviscos para algo más que asar sobre el fuego?

Aunque asar malvaviscos sobre el fuego es un uso clásico, los malvaviscos se pueden utilizar de diversas formas. Son un ingrediente popular en postres como s’mores, chocolate caliente y arroz inflado. Los malvaviscos también se pueden usar como cobertura para pasteles y cupcakes, derretidos en glaseados o rellenos, o agregados a helados y batidos para darles dulzura y textura extra. Además, a algunas personas les gusta usar malvaviscos en platos salados como cazuelas de camote dulce o como adorno para cócteles.

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