Adakah itu Ketchup atau Ketchup?

Ejaan yang betul untuk sos popular adalah “ketchup”. “Catsup” adalah ejaan alternatif yang kurang biasa digunakan. Walaupun kedua-dua ejaan diterima, “ketchup” lebih dikenali dan diutamakan. Asal-usul perkataan ini boleh ditelusuri kembali ke sos Cina “kôe-chiap”, yang kemudiannya diadaptasi oleh British dan Amerika. Hari ini, “ketchup” adalah istilah yang biasa digunakan di seluruh dunia untuk merujuk kepada sos tomato yang digunakan sebagai sos tambahan untuk pelbagai hidangan. Jadi, sama ada anda menyebutnya “ketchup” atau “catsup”, ia adalah sos yang sama lazat pada akhirnya.


Dari hamberger dan Kentang goreng hingga hot dog dan daging cincang, terdapat satu jenis bahan yang boleh ditemui di hampir setiap peti sejuk di seluruh negara. Apa yang kami maksudkan? Ketchup, tentulah! Atau adakah itu ketchup?

Jika anda melihat bahagian bahan-bahan tambahan di kedai runcit tempatan anda, anda mungkin akan menjumpai sos berasaskan tomato yang popular ini dilabelkan sebagai “ketchup” atau “ketchup”. Jadi yang mana satu?

Anda sebenarnya boleh menggunakan kedua-dua istilah ini untuk merujuk kepada sos ini, kerana tiada bezanya antara ketchup dan ketchup. Mereka hanyalah dua nama yang berbeza untuk perkara yang sama.

Ketchup mempunyai sejarah yang panjang. Nama ini kemungkinan berasal dari ke-chiap (kadang-kadang dieja ke-tsiap), iaitu sos ikan jeruk yang popular di China. Pedagang Eropah menyukai sos ini dan membawanya ke Barat pada abad ke-17.

Ada yang percaya bahawa nama ini mungkin datang dari Indonesia, di mana kicap (atau kecap atau ketjap) adalah sos yang dibuat dari kerang, herba, dan rempah-rempah yang diasinkan. Tanpa mengira asal usul tepat istilah ini, orang Eropah mula menyebut versi sos mereka sebagai “ketchup” seawal tahun 1711.

Pelarasan ejaan alternatif – catsup – muncul dalam puisi Jonathon Swift pada tahun 1730. Selama bertahun-tahun, sos ini juga boleh ditemui dengan nama “catchup” di pelbagai tempat.

Ia akan mengambil 70 tahun lagi sebelum resipi sos ini menyertakan tomato dan mula menyerupai bahan tambahan yang kita kenali hari ini. Pada awal 1800-an, versi sos berasaskan tomato ini mendapat populariti di Amerika Syarikat.

Pada mulanya, ia terutamanya dibuat oleh petani tempatan. Walau bagaimanapun, menjelang 1837, sekurang-kurangnya satu syarikat telah menghasilkan ketchup dan mengedarinya di seluruh negara.

Syarikat H.J. Heinz tidak mula menghasilkan sos ini sehingga 1876. Syarikat awalnya merujuknya sebagai catsup, tetapi kemudian bertukar kepada ketchup untuk membezakan diri mereka. Hari ini, ketchup adalah istilah yang lebih biasa, manakala catsup kadang-kadang digunakan di selatan Amerika Syarikat.

Pada masa sekarang, kebanyakan ketchup – atau catsup – mengandungi bahan asas yang sama: tomato, cuka, gula, garam, pala, cengkih, dan kayu manis. Pengeluar mungkin mengubah resipi mereka dengan menambahkan sayur-sayuran seperti bawang dan saderi, serta rempah-rempah lain seperti lada dan bawang putih.

Cubalah

Adakah anda suka ketchup? Atau adakah anda lebih suka catsup? Atau adakah ia betul-betul penting selagi anda mempunyai sos merah, manis, dan masam untuk menemani kentang goreng anda? Nikmati pengalaman memperluaskan pengetahuan anda tentang ketchup – atau catsup! – ketika anda meneroka satu atau lebih daripada aktiviti berikut dengan rakan atau ahli keluarga:

  • Sudah tiba masa untuk mengadakan lawatan lapangan! Mintalah orang dewasa untuk membawa anda ke pasar raya supaya anda dapat melihat jenis-jenis kicap yang berbeza. Lihat bot-bot tersebut. Adakah anda dapat mencari kicap dan catsup? Atau adakah hanya salah satu daripadanya? Selain daripada saiz dan harga, bagaimanakah kicap yang berbeza ini berbeza? Adakah jenama tertentu mengklaim rasa yang lebih baik atau memiliki bahan-bahan istimewa? Pilih satu atau dua botol kicap untuk dibeli dan dibawa pulang. Anda akan memerlukannya untuk aktiviti seterusnya!
  • Ambil sebotol kicap dari peti sejuk anda, atau buka salah satu botol yang baru anda beli dari pasar raya. Lakukan ujian rasa buta anda sendiri. Dapatkan beberapa kentang goreng atau hot dog dan cuba dengan jenis-jenis kicap yang berbeza. Jenama mana yang anda lebih suka? Periksa label pada botol-botol yang berbeza. Seberapa sihat kicap itu? Apakah bahan-bahan yang termasuk? Berapa kalori dalam satu hidangan? Seberapa besar hidangan itu? Berapa banyak gula dalam botol kicap anda? Nikmati proses pembelajaran mengenai salah satu bahan tambahan terbaik di luar sana!
  • Merasa ingin mencuba cabaran? Jika rumah anda seperti kebanyakan rumah Amerika, anda mungkin mempunyai sekurang-kurangnya satu botol kicap – atau catsup – dalam peti sejuk. Tetapi tahukah anda anda boleh membuat kicap sendiri di rumah? Ia benar! Ambil seorang rakan atau ahli keluarga dan lihat resepi-resepi di bawah. Pilih salah satu untuk dicuba dan kemudian periksa senarai bahan-bahan jika anda perlu pergi ke pasar raya untuk beberapa bekalan sebelum anda pergi ke dapur untuk membuat bahan tambahan sendiri!

    • Kicap Sedap Sendiri
    • Kicap daripada Tomato Segar
    • Kicap Sendiri

1. Adakah itu katsap atau kecap?

Kedua istilah, katsap dan kecap, merujuk kepada bahan tambahan yang sama. Namun, kecap adalah istilah yang lebih biasa digunakan di Amerika Syarikat, manakala katsap lebih biasa digunakan di negara-negara berbahasa Inggeris lain. Kata ‘kecap’ berasal dari perkataan Cina “kôe-chiap,” yang merujuk kepada sos yang diperbuat daripada ikan yang telah difermentasi. Seiring dengan penyebarannya ke dunia Barat, ia mengalami pelbagai perubahan dalam bahan-bahan dan nama. Kini, kecap adalah sos yang pekat, berasaskan tomato yang sering digunakan sebagai bahan tambahan untuk hamberger, hot dog, dan kentang goreng.

2. Apakah sejarah kecap?

Kecap mempunyai sejarah yang panjang dan pelbagai. Ia bermula di China sebagai sos yang diperbuat daripada ikan yang telah difermentasi. Pada abad ke-17, pedagang British berjumpa dengan sos ini dan membawanya kembali ke England. Seiring dengan masa, resipi ini telah diubah suai dan diubah, dengan penambahan bahan-bahan seperti cendawan, ikan bilis, dan tomato. Pada abad ke-19, kecap menjadi popular di Amerika Syarikat, dan versi berbahan tomato yang kita kenali hari ini mula mendapat populariti. Kini, kecap adalah salah satu bahan tambahan yang paling banyak dikonsumsi di dunia.

3. Apakah bahan-bahan utama dalam kecap?

Bahan-bahan utama dalam kecap adalah tomato, cuka, gula, garam, dan pelbagai rempah dan perasa. Tomato adalah asas sos ini dan memberikan rasa dan warna yang khas. Cuka ditambahkan untuk memberikan keasidan dan membantu memastikan kualiti sos. Gula digunakan untuk menyeimbangkan keasidan dan menambahkan ke manisan. Garam ditambahkan untuk meningkatkan rasa. Rempah-rempah dan perasaan boleh berbeza, tetapi biasanya termasuk serbuk bawang, serbuk bawang putih, dan mustard. Sesetengah jenama kecap juga mungkin mengandungi bahan-bahan tambahan seperti sirap jagung fruktosa tinggi atau pengawet tiruan.

4. Adakah kecap sihat?

Kecap boleh dinikmati sebagai sebahagian daripada diet yang seimbang, tetapi ia perlu dikonsumsi dengan sederhana. Walaupun ia mengandungi beberapa nutrien daripada tomato, seperti vitamin A dan C, ia juga tinggi gula dan natrium. Pengambilan gula dan natrium yang berlebihan boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan, seperti penambahan berat badan dan peningkatan risiko penyakit jantung. Tambahan pula, sesetengah jenama kecap mungkin mengandungi bahan tambahan dan pengawet. Untuk membuat pilihan yang lebih sihat, cari jenama kecap yang mengandungi kandungan gula dan natrium yang rendah atau pertimbangkan untuk membuat kecap sendiri dengan menggunakan tomato segar dan pemanis semulajadi.

5. Bolehkah kecap digunakan dalam masakan?

Ya, kecap boleh digunakan dalam memasak dan menambahkan rasa kepada pelbagai hidangan. Ia boleh digunakan sebagai asas untuk sos barbeku, marinad, dan pakaian. Ia juga boleh digunakan untuk menambahkan rasa yang masam dan sedikit manis kepada meatloaf, meatball, dan hidangan tumis. Kecap boleh digunakan sebagai bahan dalam sos untuk pasta atau kacang panggang. Ia juga boleh digunakan sebagai topping untuk pizza atau dicampurkan dalam telur dadar. Kecap yang serba boleh digunakan dalam banyak dapur.

6. Adakah terdapat alternatif lain untuk kecap?

Ya, terdapat beberapa alternatif untuk kecap yang tersedia. Beberapa alternatif yang popular termasuk sos mustard, mayonis, sos barbeku, sos pedas, dan salsa. Sos mustard memberikan rasa yang masam dan sedikit pedas, manakala mayonis menambahkan kekriman. Sos barbeku boleh menambahkan rasa yang beraroma dan manis kepada hidangan, manakala sos pedas menambahkan kepedasan. Salsa boleh memberikan alternatif yang segar dan berketul kepada kecap. Alternatif ini boleh digunakan sebagai bahan tambahan atau dalam memasak, bergantung kepada keutamaan peribadi dan profil rasa hidangan yang diingini.

Tinggalkan Balasan

Alamat e-mel anda tidak akan disiarkan. Medan diperlukan ditanda dengan *