Apa itu Kimchi?

Kimchi adalah hidangan tradisional Korea yang terbuat dari sayuran yang difermentasi, biasanya kubis dan lobak. Ia dikenal dengan rasa pedas dan asamnya. Proses fermentasi memberikan kimchi rasa yang khas dan juga mengawetkan sayuran, menjadikannya hidangan sampingan populer dalam masakan Korea. Kimchi kaya akan vitamin, mineral, dan probiotik yang bermanfaat untuk kesehatan usus. Ia juga rendah kalori dan tinggi serat. Kimchi bisa dimakan sendiri, digunakan sebagai topping atau bahan dalam berbagai hidangan, atau bahkan dinikmati sebagai camilan.


Adakah anda seseorang yang suka bereksperimen dengan perkara baru? Ibubapa di seluruh dunia menghadapi masalah yang sama iaitu mendapatkan anak-anak mereka mencuba makanan baru dari semasa ke semasa.

Banyak kanak-kanak lebih suka makan makanan kegemaran mereka seperti nugget ayam dan pizza. Walau bagaimanapun, keluar dari zon selesa anda boleh membantu anda menemui kegemaran baru.

Melalui menjelajahi hidangan dari kawasan yang berbeza, anda dapat memperkenalkan lidah anda kepada rasa baru yang belum pernah anda alami sebelum ini. Sebagai contoh, pernahkah anda menikmati burrito yang lazat? Bagaimana pula dengan sesuatu yang lebih eksotik seperti nangka, kuskus, dim sum, poi, atau quinoa?

Ayo kita berlayar ke Semenanjung Korea untuk mengetahui lebih lanjut tentang salah satu hidangan kegemarannya: kimchi. Biasanya disajikan sebagai hidangan sampingan, kimchi adalah kombinasi pedas sayur-sayuran yang difermentasi dan bumbu-bumbu.

Jenis kimchi yang paling popular dibuat dengan kubis. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran lain seperti lobak, lobak merah, dan timun juga boleh digunakan untuk membuat kimchi.

Sayur-sayuran itu dihiris dan dibumbui dengan campuran garam, cuka, lada merah, bawang, dan bawang putih. Bumbu tambahan mungkin termasuk pes ikan bilis, tiram, dan udang kering yang digaramkan.

Campuran akhirnya difermentasi dalam air garam dalam bekas tanah liat besar yang disimpan di bawah tanah di ruang bawah tanah atau pondok yang direka khas untuk penyimpanan kimchi. Proses fermentasi boleh mengambil masa sehingga sebulan.

Bagi mereka yang bukan berasal dari Semenanjung Korea, kimchi mungkin memerlukan sedikit masa untuk membiasakan diri. Bau yang kuat dan rasa pedas yang masam mungkin mengambil sedikit masa untuk disesuaikan.

Walau bagaimanapun, orang Korea sangat menyukainya. Ramai orang mengambil kimchi dengan setiap hidangan dan, purata, orang Korea makan 40 paun kimchi setiap tahun. Kebanyakan orang Korea bahkan mengatakan “kimchi” bukannya “keju” apabila mereka mengambil gambar.

Selain daripada menjadi hidangan sampingan, kimchi boleh dicampur dengan nasi atau mi. Ia juga biasa dimasukkan dalam sup dan juga dalam kekuih. Banyak orang juga menggunakan kimchi sebagai topping untuk pizza dan burger.

Populariti kimchi disebabkan sebahagiannya oleh fakta bahawa ia dianggap sebagai salah satu makanan yang paling sihat yang boleh diambil. Melalui proses penapaian, kimchi mengandungi pelbagai probiotik yang bermanfaat yang meningkatkan imuniti, mengurangkan keradangan, dan membantu dalam penghadaman.

Kimchi yang kaya dengan vitamin (A, B, dan C), mineral (kalsium, zat besi, dan kalium), dan serat, adalah makanan yang baik untuk kesihatan jantung yang beberapa pakar percaya juga mempunyai sifat anti kanser. Ada yang mengaitkan kimchi dengan peranan penting dalam diet rendah lemak dan tinggi serat yang telah menyumbang kepada penurunan kadar obesiti di Korea.

Cubalah

Adakah anda bersedia untuk mencuba kimchi? Ajaklah kawan atau ahli keluarga anda untuk menyertai anda dalam menjelajahi aktiviti-aktiviti yang menyeronokkan berikut:

Anda boleh meminta kawan dewasa atau ahli keluarga untuk membawa anda ke kedai runcit tempatan. Lihat sama ada anda dapat mencari kimchi. Jika mereka tidak ada kimchi, cuba cari jenis makanan dari negara lain. Jika boleh, beli jenis makanan yang belum pernah anda rasa sebelum ini dan rancang untuk makan malam hari ini!

Jika anda ingin membuat kimchi sendiri di rumah, anda pasti boleh! Pergi dalam talian dan cari “Cara Membuat Kimchi Mudah di Rumah” untuk tahu apa bahan-bahan yang anda perlukan. Pastikan minta bantuan dari kawan atau ahli keluarga.

Jika kimchi bukan minat anda, jangan risau! Terdapat banyak resipi lain yang anda boleh cuba. Terokai “10 Resipi Mudah Korea Untuk Buat di Rumah.” Resipi mana yang kelihatan lazat untuk anda? Pilih satu dan cuba dengan kawan atau ahli keluarga.

Sumber-sumber keajaiban:

– https://www.britannica.com/topic/kimchi

– https://www.thedailymeal.com/travel/what-kimchi

– http://www.health.com/health/article/0,,20410300,00.html

– http://www.bbc.com/future/story/20151022-the-secret-behind-kimichis-sour-taste

Tinggalkan Balasan

Alamat e-mel anda tidak akan disiarkan. Medan diperlukan ditanda dengan *