Apa yang Adalah Kaedah Penyimpanan Makanan Sebelum Peti Sejuk Wujud?

Bolehkah anda membayangkan zaman sebelum kemudahan dunia moden? Orang dewasa yang anda kenali mungkin ingat zaman sebelum telefon pintar, dan sesetengah mungkin pernah besar tanpa permainan video. Tetapi pernahkah anda terfikir tentang semua peranti-peranti lain yang sering kita anggap sebagai sesuatu yang sewajarnya? Mari kita ambil penyejuk sebagai contoh.

Mungkin sukar untuk membayangkannya! Anak-anak hari ini biasa mengambil snek dari penyejuk selepas sekolah dan menyimpan makanan sisa di sana selepas makan malam. Kehidupan hari ini akan sangat berbeza tanpa penyejuk. Jadi, bagaimana orang-orang dahulu mengendalikan makanan mereka sebelum penemuan mesin ini?

Penyejuk elektrik pertama dicipta pada tahun 1913. Sebelum itu, orang-orang terpaksa mencari cara alternatif untuk menyimpan makanan mereka. Di kawasan yang lebih sejuk, orang zaman purba akan membekukan makanan mereka dan menyimpannya dalam ais dan salji. Di kawasan yang lebih panas, mereka akan mengeringkan makanan mereka di bawah sinaran matahari. Amalan-amalan awal ini membolehkan orang-orang menetap dan membentuk komuniti.

Pada sekitar 400 SM, kaedah penyimpanan makanan yang maju muncul di Parsi. Orang-orang menggunakan struktur yang dipanggil Yakhchal untuk menyimpan makanan mereka. Bangunan berbentuk kubah ini, yang terbuat daripada batu lumpur, direka untuk mengekalkan ais beku walaupun pada bulan-bulan musim panas yang paling panas. Dinding-dinding bangunan ini, yang masih wujud hari ini, diinsulasi dengan dinding berketebalan hingga enam kaki.

Pada Zaman Pertengahan, orang-orang menyimpan daging dengan mengasinkan atau mengasapnya. Mereka juga mengeringkan pelbagai jenis makanan, termasuk bijirin, dan mengasinkan atau mengasam sayur-sayuran. Buah-buahan sering dikeringkan atau dijadikan jem. Makanan-makanan yang disimpan ini boleh disimpan di tempat sejuk seperti ruang bawah tanah dan gua, membolehkan orang-orang mempunyai makanan semasa musim kemarau dan kematian.

Kemudian, konsep Yakhchal berkembang menjadi bangunan-bangunan yang dipanggil rumah ais atau tukun ais. Struktur ini mempunyai lubang bawah tanah yang diisi dengan ais untuk mengekalkan keadaan sejuk. Bangunan di atas tanah akan melindungi lubang tersebut. Pada abad ke-19, rumah ais menjadi sangat biasa, dan penghantaran ais menjadi perkhidmatan yang lazim. Perniagaan yang mengkhususkan diri dalam penghantaran blok ais untuk mengisi tukun ais ini semakin berkembang pada musim panas.

Pada tahun 1930-an, penyejuk elektrik menjadi popular untuk mengekalkan kesegaran makanan. Sejak itu, kemajuan dalam teknologi telah menjadikan mesin-mesin ini lebih canggih. Pada masa kini, penyejuk datang dengan penapis air dan penghasil ais yang terbina dalamnya. Sesetengah orang bahkan memilih penyejuk pintar yang boleh membantu merancang hidangan dan beli-belah.

Adakah keluarga anda menggunakan penyejuk untuk mengekalkan kesegaran makanan? Mungkin juga anda mengamalkan kaedah-kaedah lain untuk penyimpanan makanan, seperti mengawetkan buah-buahan atau mengasam sayur-sayuran. Pada hari ini, kita mempunyai banyak pilihan apabila datang kepada penyimpanan makanan!

Cubalah Sendiri

Teruskan pembelajaran dengan bantuan rakan atau ahli keluarga dan aktiviti-aktiviti di bawah!

Pernahkah anda mencuba membuat jeruk sendiri? Lihatlah resipi jeruk peti sejuk yang mudah ini dengan bantuan orang dewasa. Mengasinkan adalah hanya satu kaedah untuk menyimpan sayur-sayuran. Apa jenis makanan lain yang anda fikir anda boleh asinkan pada masa hadapan?

Kenapa tidak pergi ke lawatan lapangan? Mintalah kawan atau ahli keluarga untuk membawa anda ke kedai runcit. Setelah anda berada di sana, fikirkan tentang semua kaedah berbeza penyimpanan makanan yang anda pelajari dalam Wonders hari ini. Dapatkah anda melihat sebarang makanan yang dikeringkan? Bagaimana pula dengan makanan beku atau yang diletakkan di peti sejuk? Adakah ada pilihan jeruk atau garam? Bincangkan apa yang anda lihat dan cuba hubungkan lawatan anda dengan Wonders hari ini.

Penyimpanan makanan yang betul memainkan peranan penting dalam mengurangkan pembaziran makanan. Tonton video ini daripada PBS untuk belajar lebih lanjut tentang pembaziran makanan. Kemudian, tulis ucapkan untuk mendidik orang lain tentang apa yang anda telah pelajari. Amalkan ucapkan anda dengan menyampaikannya kepada kawan atau ahli keluarga, dan berbincang dengan mereka tentang bagaimana anda boleh bekerjasama untuk mengurangkan pembaziran makanan.

Sumber Wonders:

– https://americanhistory.si.edu/blog/ice-harvesting-electric-refrigeration (diakses pada 15 Jan. 2021)

– https://heald.nga.gov/mediawiki/index.php/Icehouse (diakses pada 15 Jan. 2021)

– https://www.mnhs.org/mgg/artifact/icebox (diakses pada 15 Jan. 2021)

– https://eartharchitecture.org/?p=570 (diakses pada 15 Jan. 2021)

– https://www.canr.msu.edu/news/food_preservation_is_as_old_as_mankind (diakses pada 15 Jan. 2021)

– https://www.thoughtco.com/medieval-food-preservation-1788842 (diakses pada 15 Jan. 2021)

– https://learnersdictionary.com/ (diakses pada 15 Jan. 2021)

1. Bagaimana orang menyimpan makanan sebelum penemuan peti sejuk?

Sebelum penemuan peti sejuk, orang menggunakan pelbagai kaedah untuk mengekalkan kesegaran makanan. Salah satu kaedah yang biasa digunakan adalah dengan menggunakan garam, di mana makanan dilapisi dengan garam untuk menarik keluar kelembapan dan mencegah pertumbuhan bakteria. Pengasapan juga merupakan teknik pemeliharaan yang popular, kerana asap bertindak sebagai pengawet semulajadi. Mengeringkan makanan seperti buah-buahan, sayur-sayuran, dan daging juga membantu menghilangkan kelembapan dan menghalang pertumbuhan bakteria. Selain itu, orang sering menyimpan makanan di tempat yang sejuk dan gelap seperti ruang bawah tanah atau lubang bawah tanah untuk memanfaatkan keadaan sejuk semulajadi. Akhir sekali, penghasilan makanan digunakan untuk menjaga makanan seperti acar, sauerkraut, dan kimchi dengan membenarkan bakteria yang bermanfaat berkembang dan mencipta persekitaran asidik yang mencegah pembusukan.

2. Adakah bahan semulajadi yang digunakan untuk mengekalkan kesegaran makanan?

Ya, orang menggunakan pelbagai bahan semulajadi untuk mengekalkan kesegaran makanan sebelum peti sejuk menjadi biasa. Sebagai contoh, cuka sering digunakan sebagai pengawet semulajadi kerana sifat asidiknya yang menghalang pertumbuhan bakteria. Garam, seperti yang disebutkan sebelum ini, juga biasa digunakan untuk mengawetkan makanan. Bahan semulajadi lain seperti gula, madu, dan rempah seperti cengkih, kayu manis, dan halia digunakan untuk menambah rasa dan bertindak sebagai pengawet. Sesetengah budaya menggunakan lemak haiwan seperti lemak babi untuk melapisi dan melindungi makanan daripada pembusukan. Pengawet semulajadi ini membantu memanjangkan jangka hayat makanan yang mudah rosak.

3. Bagaimana orang menyimpan makanan mudah rosak tanpa penggunaan peti sejuk?

Tanpa penggunaan peti sejuk, orang terpaksa mencari cara kreatif untuk menyimpan makanan mudah rosak. Salah satu kaedah adalah dengan menggunakan rumah ais atau kotak ais, yang merupakan struktur terisolasi di mana ais disimpan. Makanan mudah rosak seperti susu, mentega, dan daging disimpan di dalam kotak ais ini untuk mengekalkan suhu yang lebih rendah dan melambatkan pembusukan. Kaedah lain adalah dengan menggunakan tempat yang sejuk dan gelap seperti ruang bawah tanah, ruang bawah tanah akar, atau lubang bawah tanah. Ruang-ruang ini menyediakan persekitaran semulajadi yang lebih sejuk, yang membantu memanjangkan kesegaran makanan mudah rosak. Selain itu, sesetengah makanan disimpan dalam bekas dengan penutup atau disegel dengan lilin untuk mencipta penghalang terhadap udara dan bakteria. Kaedah penyimpanan ini penting dalam mencegah pembaziran makanan dan memastikan bekalan makanan yang stabil.

4. Adakah teknik khusus yang digunakan untuk mengawetkan daging?

Tentulah! Mengawetkan daging adalah sangat penting kerana sifat mudah rosaknya. Satu teknik yang biasa adalah dengan mengeringkan, di mana daging digosok dengan campuran garam, gula, dan rempah-rempah dan kemudian dikeringkan. Proses ini membantu menghilangkan kelembapan dari daging dan mencegah pertumbuhan bakteria. Kaedah lain adalah dengan mengasap, di mana daging terdedah kepada asap untuk jangka masa yang lama. Asap bertindak sebagai pengawet dan memberikan rasa kepada daging. Sesetengah budaya membangunkan teknik seperti mengeringkan daging dalam sekeping nipis di bawah matahari atau menggunakan suhu rendah. Teknik-teknik pengawetan ini membolehkan orang menyimpan daging untuk jangka masa yang lama tanpa perlu menggunakan peti sejuk.

5. Adakah cabaran dalam mengawetkan makanan sebelum penggunaan peti sejuk?

Mengawetkan makanan sebelum penggunaan peti sejuk mempunyai cabarannya sendiri. Salah satu cabaran utama adalah mengekalkan suhu sejuk yang konsisten, terutamanya di iklim yang lebih panas. Tanpa penggunaan peti sejuk, perubahan suhu boleh menyebabkan pembusukan, menjadikan ia perlu mencari penyelesaian penyimpanan alternatif seperti kotak ais atau ruang bawah tanah yang sejuk. Cabaran lain adalah risiko pencemaran atau teknik pengawetan yang tidak betul, yang boleh menyebabkan penyakit makanan. Amalan sanitasi yang betul dan pengetahuan tentang kaedah pengawetan adalah penting untuk meminimumkan risiko ini. Selain itu, pengawetan makanan memerlukan masa dan usaha, kerana banyak teknik melibatkan proses yang panjang seperti penggaraman, pengeringan, atau fermentasi. Walaubagaimanapun, cabaran-cabaran ini dapat diatasi melalui percubaan dan kesilapan serta pembangunan kaedah pengawetan yang berkesan.

6. Bagaimanakah penemuan peti sejuk mempengaruhi pengawetan makanan?

Penemuan peti sejuk telah merubah cara pengawetan makanan. Penyejukan menyediakan cara yang mudah dan cekap untuk mengekalkan kesegaran makanan untuk jangka masa yang lebih lama. Ia membolehkan orang menyimpan pelbagai makanan mudah rosak tanpa perlu menggunakan kaedah pengawetan yang rumit. Peti sejuk menyediakan suhu yang konsisten dan boleh dikawal, mengurangkan risiko pembusukan dan penyakit makanan. Teknologi ini juga membolehkan orang menyimpan kuantiti makanan yang lebih besar, menjadikannya lebih mudah merancang makanan dan mengurangkan pembaziran makanan. Kemudahan peti sejuk telah mengubah cara orang mengendalikan penyimpanan makanan dan membolehkan fleksibiliti yang lebih besar dalam penyediaan hidangan. Secara keseluruhannya, peti sejuk telah menjadi perkakas yang tidak boleh dipisahkan dalam isi rumah moden, memastikan ketersediaan makanan segar sepanjang tahun.

Tinggalkan Balasan

Alamat e-mel anda tidak akan disiarkan. Medan diperlukan ditanda dengan *