Mengapa Memasak Daging Perlu?

Memasak daging adalah penting atas beberapa alasan. Pertama, hal ini membantu membunuh bakteri berbahaya dan parasit yang mungkin ada dalam daging mentah, sehingga membuatnya lebih aman untuk dikonsumsi. Kedua, memasak daging membantu meningkatkan rasa dan teksturnya, sehingga lebih nikmat untuk dimakan. Panas dari proses memasak memecah protein dalam daging, membuatnya lebih lembut dan lezat. Selain itu, memasak daging juga dapat meningkatkan nilai nutrisinya dengan membuat nutrisi tertentu lebih mudah diserap oleh tubuh. Secara keseluruhan, memasak daging diperlukan baik untuk alasan keamanan maupun kuliner, memastikan kita dapat menikmati hidangan yang lezat dan sehat.


Adalah larut malam pada hari Sabtu dan Anda sedang mengalihkan saluran TV, mencari sesuatu yang menarik untuk ditonton. Tiba-tiba, Anda melihat wajah singa di layar. Saat Anda terus menonton, kamera memperbesar dan Anda menyadari bahwa singa itu sedang memperhatikan seekor kijang.

Anda telah menemukan dokumenter saluran alam tentang predator di Afrika. Karena Anda penggemar kucing besar, Anda memutuskan untuk terus menonton dan melihat apa yang terjadi. Anda curiga bahwa nasib kijang tidak akan menyenangkan, dan Anda benar.

Ketika kijang berada dalam jarak tembak, singa langsung menyerang. Ada perjuangan sebentar, tetapi segera berakhir. Singa keluar sebagai pemenang. Makan malam telah terjamin.

Predator seperti kucing besar dan beruang makan hewan lain tanpa memasaknya terlebih dahulu. Jadi mengapa manusia memasak daging ketika karnivora lainnya hanya memakannya mentah?

Jika Anda pernah mencoba sushi atau steak tartare, maka Anda tahu bahwa manusia dapat mengonsumsi daging mentah. Namun, hidangan ini adalah pengecualian yang disiapkan khusus untuk aturan umum bahwa daging harus dimasak agar aman dikonsumsi oleh manusia.

Daging seperti daging sapi, babi, dan ayam dapat mengandung bakteri berbahaya dan parasit. Jika dikonsumsi mentah, mikroorganisme ini dapat membuat Anda sakit parah. Memasak daging dengan benar memastikan bahwa semua organisme berbahaya terbunuh selama proses memasak, sehingga daging menjadi aman untuk dimakan.

Jadi, bagaimana hewan makan daging mentah? Beberapa hewan memiliki asam lambung yang dapat menghilangkan bakteri dan parasit. Yang lain mungkin menjadi sakit karena mengonsumsi daging mentah, tetapi mereka tidak punya pilihan lain. Mereka perlu makan, dan mereka tidak memiliki kemampuan untuk memasak makanan mereka.

Juga penting untuk mempertimbangkan bahwa predator langsung mengonsumsi mangsanya yang jatuh. Sampai pada saat itu, sistem kekebalan mangsa bekerja untuk menjaga kesehatannya. Namun, daging yang manusia konsumsi melalui pemrosesan di pabrik dan tidak langsung dikonsumsi. Ini berarti bahwa daging mentah berpotensi terpapar berbagai kuman sebelum kita membelinya dari toko kelontong.

Para ilmuwan tidak yakin tentang waktu dan alasan pasti mengapa manusia mulai memasak daging. Beberapa berspekulasi bahwa manusia berevolusi untuk memasak daging karena memungkinkan mereka mendapatkan kalori dan nutrisi dengan lebih mudah.

Meskipun daging mentah mungkin mengandung lebih banyak kalori dan nutrisi daripada daging matang, otot rahang dan organ pencernaan manusia harus melakukan lebih banyak usaha untuk mengunyah dan mencerna daging mentah. Proses memasak membantu mengurai protein yang keras, sehingga memudahkan manusia untuk makan dan mencerna. Beberapa ilmuwan percaya bahwa mengonsumsi daging matang adalah langkah penting dalam evolusi otak manusia yang kompleks.

Jika Anda ingin tahu tentang waktu memasak daging, itu bervariasi tergantung pada jenisnya. Daging cincang seperti daging sapi dan sosis umumnya perlu dimasak hingga suhu internal setidaknya 160º F (71.1º C). Unggas seperti ayam dan kalkun biasanya perlu dimasak hingga setidaknya 165º F (73.8º C). Daging sapi dan babi segar dalam bentuk steak, potongan, dan panggang harus dimasak hingga setidaknya 145º F (62.7º C).

Coba Sekarang

Apakah Anda siap untuk memanggang sesuatu yang lezat? Cari teman atau anggota keluarga untuk membantu Anda menjelajahi kegiatan-kegiatan lezat ini:

  • Pernahkah anda mencuba daging mentah? Jika anda pernah mencuba sushi, maka kemungkinan besar anda telah mengambil daging mentah tanpa menyedarinya! Adakah anda berminat dengan sushi? Atau lebih suka pizza? Jika idea sushi kedengaran menarik kepada anda, mintalah rakan dewasa atau ahli keluarga untuk membawa anda ke restoran sushi tempatan untuk mencubanya!
  • Adakah anda penggemar daging panggang? Mintalah rakan dewasa atau ahli keluarga untuk membantu anda membuat Classic Pot Roast di rumah menggunakan slow cooker. Untuk memastikan daging panggang anda dimasak sepenuhnya, gunakan termometer daging untuk mengukur suhu dalaman sebelum mengambilnya.
  • Api kompor bukan satu-satunya tempat di mana anda boleh memasak daging. Bagaimana dengan membina api perkhemahan di halaman belakang? Dengan beberapa hot dog dan kayu pemanggang, anda boleh mencipta sendiri Campfire Hot Dog Spiders. Nikmatilah!

Sumber Kebahagiaan

  • http://scienceline.ucsb.edu/getkey.php?key=1027
  • http://www.geek.com/news/geek-answers-why-can-animals-eat-raw-meat-but-we-cant-1593883/
  • http://www.popsci.com/science/article/2012-10/eating-cooked-food-made-us-human-study-finds
  • https://www.foodsafety.gov/keep/charts/mintemp.html
  • http://www.nhs.uk/Livewell/homehygiene/Pages/Foodhygiene.aspx

Tinggalkan Balasan

Alamat e-mel anda tidak akan disiarkan. Medan diperlukan ditanda dengan *