Beyaz Çikolata Nasıl Yapılır?

Beyaz çikolata, kakao yağı, şeker, süt katıları ve vanilyadan yapılır. Süreç, kakao çekirdeklerinden kakao yağının çıkarılmasıyla başlar. Kakao çekirdekleri kavrulur, çatlatılır ve bir hamura dönüştürülür. Ardından, kakao yağı hamurdan ayrılır. Süt katıları, şeker ve vanilya kakao yağına eklenerek kremalı ve tatlı bir karışım oluşturulur. Bu karışım daha sonra pürüzsüz bir dokuya sahip olması için temperlenir. Son olarak, beyaz çikolata barlara veya diğer istenen şekillere dökülür. Koyu veya süt çikolatanın aksine, beyaz çikolata kakao katıları içermez ve bu da ona farklı bir lezzet ve görünüm katar.


Tercih ettiğiniz bir tatlı var mı? Büyük bir dilim pasta ister misiniz? Bir kurabiye nasıl olur? Belki de dondurma tercih edersiniz. Eğer birçok çocuk gibiyseniz, yukarıda bahsedilen seçeneklerden herhangi biri harika olacak—sadece çikolata olsun diyor olabilirsiniz!

Ah, gerçekten de çikolata. Lezzetin hükümdarı. Tatlı dişliler için nihai zevk. Çocuklar ve yetişkinler çikolataya bayılır. Çikolata barlarını yutkunurlar. Fudgy browni tadını çıkarırlar. Bitter çikolatayı, sütlü çikolatayı ve hatta beyaz çikolatayı çok severler!

Bir dakika bekleyin. Beyaz çikolata hakkında gerçeği biliyor musunuz? Sizi hayal kırıklığına uğratmak istemeyiz ama… beyaz çikolata? Aslında çikolata değil. Evet, yanlış duymadınız. Beyaz çikolata bir sahtekar!

Beyaz çikolata hayranıysanız, onun gerçekten çikolata olup olmadığına pek önem vermezsiniz. Sadece favori tatlılarınızda harika tadını sürdüğü sürece beyaz çikolata sizin için iyidir! Bununla birlikte, eğer beyaz çikolatanın çikolata olmadığını biliyorsanız, o zaman tam olarak NEDİR?

Beyaz çikolata şeker, kakao yağı ve süt katılarından yapılır. Bazı kişiler tarife vanilya veya tarçın gibi malzemeler eklerler. Ama bir dakika. “Kakao” yağından bahsetmiştik, değil mi? Bu demek ki çikolata mı?

Öyle tam olarak değil. Kakao çekirdekleri işlendiğinde, iki madde üretilir—kakao yağı ve kakao parçaları. Parçalar daha sonra öğütülerek çikolata ürünleri yapmak için kullanılır. Bir şeyin “çikolata” olarak kabul edilebilmesi için en az %10 kakao parçası içermesi gerekir.

Elde edilen kakao yağı daha sonra birçok üründe kullanılır. Krem, kozmetik ve beyaz çikolatada kullanılır. Gıda ve İlaç İdaresi’ne (FDA) göre, beyaz çikolata en az %20 kakao yağı içermelidir.

Bugün, dünyanın dört bir yanındaki insanlar beyaz çikolata üretiyor. Ama her şey 1936 yılında İsviçre’de başladı. Nestle’nin fazla süt tozunu nasıl değerlendireceğini aradığına inanılıyor. Birisi bunu şeker ve kakao yağı ile karıştırma fikrine sahipti ve—Voila!—beyaz çikolata oluşturuldu.

İsimde ne var? Çoğu beyaz çikolata hayranı, beyaz çikolatanın “gerçek” çikolata olarak kabul edilip edilmemesine pek aldırmaz. Bunun yerine, favori atıştırmalıklarıyla veya tek başına mutlu bir şekilde tüketirler. Beyaz çikolatayı mı seviyorsunuz? Yoksa bitter veya sütlü çikolatayı mı tercih edersiniz? Tercihiniz ne olursa olsun, çikolata tüm formlarıyla dünyadaki insanlar için sevilen bir tatlıdır!

Deneyin

Bu etkinliklerle keşfetmeye devam etmenize yardımcı olacak bir arkadaş veya aile üyesi bulun!

  • Mutfağa ilgi duyan biri misiniz? Belki de beyaz çikolata içeren yeni bir tarif denemenin zamanı gelmiştir! Beyaz çikolata mousse veya tek boynuzlu at kuyrukları yapmak için bir arkadaşınızın veya aile üyenizin yardımını isteyin. Tatlılarınız nasıl oldu? Umarız harika olmuştur!
  • Beyaz çikolata “çikolata” unvanını hak ediyor mu? Neden veya neden olmasın? Görüşünüzü desteklemek için örnekler ve nedenler sunarak bir arkadaşınıza veya aile üyenize bir mektup veya e-posta yazın.
  • Çikolata hakkında keşfedilecek çok bilgi var! Bugün karşılaştığınız en ilginç gerçekler nelerdir? Onları bir arkadaşınızla veya aile üyenizle paylaşın.

Hayranlık Kaynakları

  • https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/for-those-who-think-white-chocolate-isnt-real-chocolate-have-we-got-bars-for-you/2017/11/24/24fb1ee8-cbc9-11e7-b0cf-7689a9f2d84e_story.html (29 Ağu 2019 tarihinde erişildi)
  • https://www.bonappetit.com/test-kitchen/tools-test-kitchen/article/white-chocolate (29 Ağu 2019 tarihinde erişildi)
  • https://www.plated.com/morsel/what-is-white-chocolate/ (29 Ağu 2019 tarihinde erişildi)
  • https://nowthisnews.com/videos/food/everything-you-need-to-know-about-white-chocolate (29 Ağu 2019 tarihinde erişildi)

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir