Böcekler Tüketim İçin Uygun mu?

Böcekler yenilebilir ve farklı kültürler tarafından yüzyıllardır tüketilmektedir. Protein, vitamin ve mineral açısından zengin, sürdürülebilir ve besleyici bir gıda kaynağıdırlar. Böcekler, geleneksel evcil hayvanlara göre çevresel etkileri düşük olan ve üretmek için daha az su, arazi ve yem gerektiren bir özelliğe sahiptirler. Kızartma, kavurma veya un haline getirme gibi farklı şekillerde pişirilebilir ve hazırlanabilirler. Batı toplumlarında henüz yaygın olarak kabul görmese de, böcek tüketimi, gıda güvenliği ve çevresel endişeleri ele almak için daha sürdürülebilir ve alternatif bir protein kaynağı olarak popülerlik kazanmaktadır.


Okuldan eve döndüğünde, ilk ne yapıyorsun? Belki çalışmaya başlıyor ve ödevlerini yapmaya karar veriyorsun. Ya da belki bir atıştırmalık yapmaya karar veriyorsun. Pek çok çocuk, okuldan sonra hemen buzdolabına gider!

Bu sana benziyor mu? Okuldan sonra hangi atıştırmalıkları seviyorsun? Taze meyve ve sebze mi arıyorsun? Yoksa şekerli yiyeceklerden bir enerji patlaması mı tercih ediyorsun? Bir büyük, sulu böcek nasıl olur?

Eğer bu fikir iğrenç geliyorsa, muhtemelen böcek yemenin yaygın olmadığı bir bölgede yaşıyorsun demektir. Aslında, böceklerin yenilebileceğini bile farkında olmayabilirsin. Sonuçta, Amerika Birleşik Devletleri’nde yemek böcekleri ve çekirgelerle yapılan pizza servis eden pek çok yer yok.

Böcek yemek, entomofaji olarak bilinir. Ve birçok yerde çok yaygındır. Araştırmalar, dünya çapında 2 milyardan fazla insanın beslenmelerine böcekleri dahil ettiğini göstermektedir. Ve yenilebilir böceklerin çeşitliliği oldukça geniştir. Aslında, Dünya’da 1.900’den fazla yenilebilir böcek türü bulunmaktadır.

Böyle geniş bir yiyecek seçeneği mevcutken, insanlar neden bir öğün için böceklere yönelirler? Dünya üzerindeki insan nüfusu sürekli olarak artmaktadır. Uzmanlar, 2050 yılına kadar Dünya’da 9 milyar insan olabileceğini tahmin ediyor! Küresel gıda üretimi bu büyümeyle başa çıkamıyor. Bu nedenle, her yıl alternatif gıda kaynakları daha da gereklidir.

Tarım üretiminin ve hayvancılığın artırılması her zaman mümkün olmaz. Gıda için kullanılabilecek sınırlı bir arazi vardır. Öte yandan, böcekler diğer gıda türlerine kıyasla kolay ve ucuz bir şekilde yetiştirilebilir.

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü, entomofajinin birçok sağlık faydasını da rapor etmiştir. Böceklerin protein ve sağlıklı yağlar için iyi bir kaynak olduğu ortaya çıkmıştır. Örneğin, un kurdu, protein, vitamin ve mineral açısından balık ve etle benzer miktarda içerir. Benzer şekilde, çekirgeler, az miktarda yağ içeren dana kıyması kadar protein sağlayabilir.

Bugün dünya genelinde giderek daha fazla insan böcek yemek fikrine açık hale geliyor. Ancak her böcek yenilebilir mi? Tam olarak değil! Uzmanlar, sadece bahçeye gidip böcek büfesine gitmenin karşıt görüşte bulunurlar. Yediğin şeyi ve güvenli olduğunu bilmen önemlidir.

Bir böceğin yenilebilir olup olmadığını nasıl belirleyebilirsin? Sadece ona bakarak kesin bir yöntem yoktur. Ancak, potansiyel olarak tehlikeli böceklerden kaçınmak için izleyebileceğin bazı yönergeler vardır. Örneğin, uzmanlar, parlak renkli, kötü kokulu veya tüylü böceklerden uzak durmanı önerir. Ayrıca, ısırma veya sokma eğiliminde olan böceklerden uzak durmak da akıllıcadır. Sinekler, kene ve sivrisinek gibi hastalık taşıyan böceklerden de kaçınılmalıdır.

Peki, tüketim için hangi böcekler uygundur? Dünya genelinde en popüler yenilebilir böcekler arasında böcekler, tırtıllar, karıncalar, çekirgeler, çekirgeler, cırcır böcekleri, çekirgeler ve çekirgeler bulunur. Hangisini bir sonraki okul sonrası atıştırmalığın için seçerdin?

Dene Bir Deney

Zaten acıkmaya başladın mı? Aşağıdaki etkinlikleri keşfetmek için bir arkadaş veya aile üyesi bulmayı unutma:

Böcek Yemek İhtimalini Araştırma

  • Böcek tüketimi hakkındaki düşünceleriniz nelerdir? Bir an için favori yiyeceklerinizi düşünün. Gerekirse bir liste oluşturun. Böcekler yiyeceklerinizle nasıl benzerlik gösteriyor? Onlardan nasıl farklılar? Böcekleri yemek sizin için daha kolay olur muydu eğer onları bilginiz olmadan yemeklere dahil edilmiş olarak tüketseydiniz? Yeni öğrendiğiniz bilgileri bir arkadaşınız veya aile üyenizle paylaşın ve onların görüşlerini öğrenin.
  • Gelecekte böceklerin diyetinizin önemli bir parçası olmasını hayal ediyor musunuz? Gelecek sonsuz olanaklarla doludur. Eğer bir gün tabağınıza gelebilecek böcekler hakkında meraklıysanız, “Gelecekte Yiyebileceğiniz 7 Böcek” başlıklı makaleyi okuyarak gelecekteki potansiyel gıda kaynakları olarak en çok potansiyele sahip böcekler hakkında bilgi edinebilirsiniz.
  • Böcekleri tüketme olasılığından haberdar olduktan sonra, onları çekici hale getirmenin bir yolu var mı? Belki de! Evde denemeye çalışabileceğiniz böcek temelli yemek fikirleri için “Böcekler Yemektir” tarafından sunulan tariflere göz atın. Bu tariflerden birini denemeye cesaretli ve meraklı mısınız?

Kaynaklar

  • http://www.nature.com/scitable/blog/labcoat-life/why_should_we_eat_insects (erişim tarihi: 06 Şubat 2020)
  • http://news.nationalgeographic.com/news/2013/13/130514-edible-insects-entomophagy-science-food-bugs-beetles/ (erişim tarihi: 06 Şubat 2020)
  • http://adventure.howstuffworks.com/survival/wilderness/edible-bug.htm (erişim tarihi: 06 Şubat 2020)
  • https://www.britishecologicalsociety.org/entomophagy-feeding-the-9-billion/ (erişim tarihi: 06 Şubat 2020)

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir