Grit Nedir?

Grits, mısır tanelerinin öğütülmesiyle yapılan popüler bir Güney yemeğidir. Polenta veya yulaf ezmesine benzer ve kremsi bir dokuya sahiptir. Grits, eklenen malzemelere bağlı olarak tuzlu veya tatlı olarak tüketilebilir. Genellikle kahvaltıda tereyağı, peynir ve domuz pastırması ile servis edilir, ancak karides, balık veya sebzelerle de eşleştirilerek doyurucu bir öğün oluşturulabilir. Grits, Güney mutfağına kök salmış ve basitliği ve lezzetli tadıyla birçok kişi tarafından keyifle tüketilen çok yönlü ve rahatlatıcı bir yiyecektir.


Eğer Amerikan Güneyindeyseniz ve açsanız ve kahvaltı vaktiyse, büyük olasılıkla size büyük, sıcak bir kase grits servis edilecektir.

Ancak isme aldanmayın. Kase içeriği kesinlikle lezzetlidir!

Grits genellikle Güney’in özel bir yiyeceği olarak bilinmesine rağmen, aslında ilk “Amerikan” yiyeceği olarak da kabul edilebilir. İlk yerleşimciler, şu anki Jamestown, Virginia’da bulunduklarında, muhtemelen yerli Amerikalılarla ilk karşılaşmalarında “rockahominie” adı verilen geleneksel bir yemeği keşfetmişlerdir.

Bu sıcak çorba, yumuşatılmış, öğütülmüş mısır ve tuz ile tatlandırılmış hayvan yağından yapılırdı. Bugün, öğütülmüş mısırdan yapılan çorbaya “grits” diyoruz.

“Grits” kelimesinin kökeni, muhtemelen “grütze” veya “gruzzi” adlı Almanca ve İtalyanca kelimelerden kaynaklanmış olabilir, her ikisi de “ezilmiş veya irice öğütülmüş mısır” anlamına gelir.

Ve kelime konusundan bahsetmişken, bugünkü soru – Grit Nedir? – sizde dilbilgimiz hakkında düşündürdü mü? Umarız öyle oldu! Grits, çoğul bir isim gibi duyuluyor ve bu nedenle “is” yerine “are” gibi çoğul bir fiil almalıdır.

Ancak, grits kendi dilbilgisi kuralları olan benzersiz ve nadir bir isimdir. Grits her zaman “s” harfiyle yazılır ve çoğul gibi görünür, ancak yazılı ve sözlü dilde hem tekil hem de çoğul olarak kullanılabilir.

Günümüzde grits, Güney mutfağının geleneksel bir parçasıdır. Yıllık olarak üretilen 150 milyon poundun üzerindeki grits’in üçte ikisinden fazlası Güney’de tüketilmektedir. Grits, hatta Georgia eyaletinin resmi hazır yiyeceğidir!

Öyleyse, grits nasıl pişirilir? Tipik bir tarif, kaynar suya bir kısım grits eklemeyi gerektirir.

Tuz ve/veya şekerle tatlandırıldıktan sonra, grits genellikle suyun emilmesi ve grits’in koyu bir çorba kıvamına gelmesi için 15 ila 20 dakika pişirilir. Grits’in yapışmasını ve topaklanmasını önlemek için ara sıra karıştırma yapmak gereklidir.

Grits genellikle tek başına yenmez. Tereyağı, tuz, şeker, peynir ve sos gibi çeşitli eklemeler popülerdir. Grits genellikle kahvaltıda, yanında jambon, sosis veya yumurta gibi yan yemeklerle servis edilir.

Araştırın

Şimdi acıktınız mı? Bir arkadaşınız veya aile üyenizle aşağıdaki etkinlikleri keşfetmeyi unutmayın:

Hiç mısır lapası hazırladınız mı? Bir önlük takın, mutfağa gidin ve yemek yapmaya başlayalım! Biraz mısır lapasına ihtiyacınız varsa, hızlı bir gezi için birisini bakkala gitmeye davet edin. Ünlü Güney şefi Paula Deen’in basit mısır lapası tarifini deneyin. Mısır lapasına çeşitli üst malzemeleriyle deneysel yapabilirsiniz. Onları tereyağıyla mı seviyorsunuz? Şekerle mi? Peynirle mi? Sosla mı? Yoksa tamamen farklı bir şeyle mi?

Eğer Güney’de yaşıyorsanız, mısır lapasını popüler bir bölgesel yemek olarak düşünebilirsiniz. Amerika Birleşik Devletleri’nin başka bir yerinde (veya dünyanın başka bir yerinde) yaşıyorsanız, muhtemelen bölgenizin tadını çıkardığı diğer benzersiz yiyecekler vardır. Yaşadığınız yere özgü yiyeceklerin bir listesini oluşturun. Hangisi favoriniz? Arkadaşlarınız ve ailenizle tadını çıkaracakları çeşitli bölgesel favorileri sergileyen bir yemek planlayın.

Tabii ki, herkes mısır lapasını sevmeyebilir. Onları denediyseniz ve hoşunuza gitmediyse, mısırla eğlenceli vakit geçirebilirsiniz. Evnizi süslemek için kullanabileceğiniz yaratıcı bir Mısır Kolajı yapmayı deneyin! Mısırla başka hangi keyifli el işleri yapabilirsiniz?

Ek Kaynaklar

  • http://www.georgia.gov/gov/proclamations/archive/NATIONAL_GRITS_FESTIVAL_DAY_2003.pdf
  • http://www.nytimes.com/1982/01/31/travel/the-meaning-of-true-grits.html (28 Ekim 2022 tarihinde erişildi)

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir