Kapari Nedir?

Kapari, Akdeniz mutfağında yaygın olarak kullanılan küçük, ekşi yeşil bir çiçek tomurcuğudur. Yoğun tadıyla bilinir ve genellikle salatalar, makarnalar ve soslar gibi yemeklerde garnitür veya malzeme olarak kullanılır. Kapari tomurcukları genellikle tuzlu su veya sirke içinde turşulanır ve tadını artırmak ve korumak için kullanılır. Yemeklere benzersiz, keskin ve hafif tuzlu bir tat katarak şefler ve yemek tutkunları arasında popüler bir seçenektir. Kapari bitkisinin olgun meyveleri olan kapari üzümleri de yenilebilir ve daha büyük boyuttadır. Genel olarak, kapariler çeşitli yemeklere çok yönlü ve lezzetli bir katkı yapar.


Bugünkü Merak Günü, kapariler hakkındadır. Ve hayır, çizgi filmlerde sürekli planlanan o çılgın maceralardan bahsetmiyoruz. Tüketilen kapari türlerinden bahsediyoruz!

Asya’nın çeşitli bölgelerinde ve Akdeniz’in her yerinde Capparis spinosa’ya, ayrıca kapari ağacı veya Flinder’in gülü olarak da bilinen bir bitkiye rastlayacaksınız. Kurak bölgelerde yetişen dikenli bir bitkidir.

Bu bitkinin olgunlaşmamış çiçek tomurcukları, kapari olarak bilinen, binlerce yıldır yemeklere lezzet ve tat katan bir baharat olarak kullanılmaktadır. Olgun meyve olan kapari çilekleri de yemeklerde kullanılır.

Çiftçiler, olgunlaşmamış tomurcukları hasat ettikten sonra, onları güneşte kuruturlar. Kuruduktan sonra, sirke, tuzlu su, şarap veya tuzda turşuya yatırılırlar. Bu süreç tuzlama olarak bilinir ve kaparilere, yeşil zeytinlere benzer, belirgin bir limon aroması verir.

Kapariler, yeşil bezelye büyüklüğünde olan en küçük boyuttan küçük zeytin büyüklüğünde olanlara kadar değişen çeşitli boyutlarda gelir. En küçük kapariler en değerli olanlardır ve genellikle yüksek bir fiyat etiketi ile gelirler. Kapariler, elle toplama süreci nedeniyle oldukça pahalı olabilir.

En çok aranan kapariler, Güney Fransa’dan gelen nonpareils adı verilen bir çeşittir. Küçük kapariler genellikle daha hafif lezzetlere ve daha güçlü aromalara sahiptir. Kapariler büyüdükçe, daha güçlü lezzetlere ama daha zayıf aromalara sahip olma eğilimindedir.

Kapariler, salata, sos, sebze ve et gibi çeşitli yemeklere tuzlu, ekşi ve hoş bir tat katarlar. Özellikle İtalyan, Malta ve Kıbrıs mutfağı gibi Akdeniz mutfağında dikkat çekerler. Kaparileri, tartar sosunun bir bileşeni olarak da görmüş olabilirsiniz.

Deneyin

Bir arkadaşınızı veya aile üyenizi de dahil edin ve aşağıdaki keyifli etkinliklerden birini veya daha fazlasını deneyerek kaparileri daha da keşfedin:

Mutfakta bir yetişkin arkadaşınız veya aile üyenizden yardım istemeyi unutmayın. Eğer buzdolabınızda zaten kapari yoksa, muhtemelen markete bir gezi yapmanız gerekecektir. Kaparilerle eğlenceli yemek yapın!

  • Hiç kapari tadına baktınız mı? Eğer yapmadıysanız, neyi bekliyorsunuz? Bir yetişkinin sizi yerel markete bir geziye çıkarması için onlara sorun ve kapari satın alıp deneyin. Fikriniz nedir? Beklediğiniz gibi mi tadı? Beğendiniz mi? Neden veya neden değil?
  • Bugünkü Merak Günü’nde keşfettiğiniz gibi, kapariler Akdeniz mutfağı ile yakından ilişkilidir. Ancak, başka hangi yiyecekler Akdeniz mutfağı olarak kabul edilir? Ve hangi ülkeler Akdeniz mutfağı ile tanınır? Aslında Akdeniz bölgesi nedir ve nerede bulunur? Bu soruların cevaplarını bulmak için İnternet’i kullanın. Bulgularınızı bir arkadaş veya aile üyesiyle paylaşın.
  • Zorlu bir meydan okumaya hazır mısınız? İşte evde deneyebileceğiniz kaparileri içeren birkaç tarif:
    • Kapari Tereyağı
    • Kapari Soslu Peynirli Köfteler
    • Tavuk Piccata
    • Zeytin ve Kapari ile Patates Ezmesi
    • Limonlu Kapari Soslu Tilapia

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir