Nasıl Sıcak Bir Brown Hazırlanır?

Bir Sıcak Kahverengi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

– Dilimlenmiş hindi göğsü

– Tostlu ekmek

– Mornay sosu

– Döşek

– Domates dilimleri

– Parmesan peyniri

– Pul biber

Talimatlar:

1. Fırını 400°F (200°C) derecede ön ısıtın.

2. Tostlu ekmek dilimlerini bir fırın kabına yerleştirin.

3. Dilimlenmiş hindiyi ekmeğin üzerine yerleştirin.

4. Mornay sosunu hindinin üzerine dökün.

5. Üzerine çıtır döşek dilimleri ve domates dilimleri ekleyin.

6. Üzerine Parmesan peyniri ve pul biber serpin.

7. Peynir eriyene ve altın rengini alana kadar yaklaşık 15 dakika fırında pişirin.

8. Sıcak servis yapın ve lezzetli Sıcak Kahverengi’nizin tadını çıkarın!


Bazı insanlar seyahat ettiklerinde, ziyaret ettikleri yerlerde ünlü olan belirli yemeklerin tadını çıkarmayı beklerler. Örneğin, New Orleans’ta turistler genellikle kahvaltı için beignet’leri sabırsızlıkla beklerler. Benzer şekilde, Maine’e giden ziyaretçiler ıstakozun tadını çıkarırken, Chicago’da derin hamur pizza tadını çıkarabilirler.

Peki ya Louisville, Kentucky’de bulursanız kendinizi? Kentucky Derby için geliyor olun veya tatil için ziyaret ediyor olun, Louisville’de ortaya çıkan sandviçi denemeniz önemlidir: Sıcak Brown.

1920’lerin başında, Louisville’deki Brown Hotel’in gece yemek yerleri genellikle gece boyunca dans ettikten sonra jambon ve yumurtayı hoşlanırlardı. Müşterilerini cezbetmek için alternatif bir şey arayan Brown Hotel’in Fred K. Schmidt, 1926’da yeni bir imza sandviçi yarattı.

Sıcak Brown, bir çatal ve tabak üzerinde yenilen (ellerle değil) açık bir sandviçtir ve hindi ve pastırmadan oluşur. Üzerinde Mornay sosu bulunur, bu süt, tereyağı, un ve çeşitli peynirlerin lezzetli, kremalı bir karışımıdır.

Sıcak Brown, ekmeğin kızarması ve sosun kahverengileşmeye başlaması için pişirildikten veya ızgara yapıldıktan sonra sıcak olarak servis edilir. Temel Sıcak Brown’un birçok çeşidi vardır. Bazı şefler hindinin yanına jambon ekler. Diğerleri, sos kahverengileştikten sonra üstüne pimento biberleri veya domatesler serper.

Vejetaryenler de kendi versiyonlarını yapabilirler, etlerin yerine avokado veya soya burger kullanarak. Mornay sosu nasıl yapılacağını bilmiyorsanız, Cheddar peyniri veya hazır peynir sosu kullanabilirsiniz.

Louisville’de, sandviç genellikle “Louisville Sıcak Brown” olarak adlandırılır. Kentucky’nin diğer bölgelerinde, “Kentucky Sıcak Brown” olarak adlandırıldığını görebilirsiniz. Ülkenin diğer bölgelerinde ise sadece “Sıcak Brown” olarak bilinir.

İmza sandviçi ile ünlü olan başka bir şehir Philadelphia’dır. 1930’larda, Pat ve Harry Olivieri kardeşler, hoagie ekmeklerinde doğranmış biftek sandviçleri servis etmeye başladılar. Philly cheesesteak sandviçi o kadar popüler oldu ki Pat kendi restoranını açtı – Pat’s King of Steaks – ve hala açıktır!

Sandviç başlangıçta peynirsiz sunulmasına rağmen, “Cocky Joe” Lorenza Provolone peyniri eklemeye başladı ve eritilmiş peynir şimdi sandviçin ayrılmaz bir parçası haline geldi. Günümüzde, ülkenin her yerinde peynirli sandviçlerin çeşitleri bulunabilir.

Geleneksel Philly cheesesteak’in çeşitleri arasında farklı peynir türleri, kavrulmuş soğanlar, dolmalık biberler, mantarlar, mayonez, acı sos ve ketçap bulunur. Bazı çeşitler, eti biftekten tavuk veya hindiye değiştirmeyi içerir.

Sizin bölgenizde popüler olan yerel özel yemekler nelerdir? Tatilde özel bir yeri ziyaret ettiğinizde sabırsızlıkla beklediğiniz favori bir yemeğiniz var mı?

Denemeye Ne Dersiniz

Şimdi acıktınız mı? Bir çatal alın ve birkaç arkadaş veya aile üyesiyle aşağıdaki etkinlikleri keyifle yapmaya başlayın:

Kendi Hot Brown’unuzu yapmaya ilgi duyuyorsanız, Brown Hotel’in Efsanevi Hot Brown Tarifini denemenizi öneriyoruz. Bu yemeğe kendi kişisel dokunuşunuzu eklemek için harika bir fırsat. Sizce Hot Brown favorilerinizden biri olacak mı?

Eğer bir Philly cheesesteak isteğiniz varsa, aşağıdaki tariflerden birini deneyebilirsiniz: Emeril’in Philly Cheesesteak Sandviçi veya Pat’s King of Steaks Philadelphia Cheesesteak. Farklı peynir türleriyle deneysel yapabilir ve her birini değerlendirebilirsiniz. Favorinizi bir arkadaş veya aile üyesiyle paylaşın.

Bölgenizde popüler olan bölgesel özel yemekleri biliyor musunuz? Bir arkadaş veya aile üyesiyle konuşarak ziyaretçilerin hangi tür yiyecekleri özlediklerini tartışın. Bu bölgesel favorilerin tarihini araştırın ve neden bu konumla sıkı bir şekilde ilişkilendirildiklerini öğrenin. Arkadaşlarınız ve ailenizle bölgesel favorilerin tadını çıkarmak için zaman ayırın.

Bahsedilen yemekler hakkında daha fazla bilgi edinmek için aşağıdaki kaynaklar bulunmaktadır:

– Brown Hotel’in resmi web sitesi: http://www.brownhotel.com/dining-hot-brown.htm (27 Haziran 2023 tarihinde erişildi)

– Hot Brown sandviçinin tarihine ilişkin bilgiler: https://whatscookingamerica.net/History/Sandwiches/HotBrownSandwich.htm (27 Haziran 2023 tarihinde erişildi)

– Philly cheesesteak’in tarihi: http://www.foxnews.com/food-drink/2012/04/30/history-philly-cheesesteak.html (27 Haziran 2023 tarihinde erişildi)

1. Sıcak bir brown nasıl yapılır?

Sıcak bir brown, Louisville, Kentucky’de ortaya çıkan klasik bir Amerikan yemeğidir. Bir sıcak brown yapmak için iki dilim ekmeği kızartarak başlayın. Ekmeğin üzerine hindi veya tavuk dilimleri yerleştirin. Ardından, bir sos tenceresinde tereyağını eriterek, kâğıt gibi olana kadar un ekleyerek Mornay sosunu hazırlayın ve kıvamlı olana kadar süt ekleyerek yavaş yavaş çırpın. Rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin ve tuz ve biberle tatlandırın. Mornay sosunu hindi veya tavuğun üzerine dökün. Son olarak, üzerine çıtır çıtır domuz pastırması ekleyin ve sos kabarcıklı ve altın rengi olana kadar fırınlayın. Sıcak brownu biraz toz biber serpip tadını çıkarın!

2. Sıcak bir brown için temel malzemeler nelerdir?

Sıcak bir brown için temel malzemeler ekmeğ, hindi veya tavuk, Mornay sos, domuz pastırması ve Parmesan peyniridir. Ekmeğin taban görevi gördüğü bu yemekte, hindi veya tavuk protein sağlar. Mornay sosu, tereyağı, un, süt ve Parmesan peynirinden yapılan kremsi bir peynir sosudur. Domuz pastırması ise yemeğe çıtır ve lezzetli bir unsur katar. Bu malzemeler bir araya gelerek hem doyurucu hem de lezzetli bir sıcak brown oluşturur.

3. Sıcak bir brown için vejetaryen bir versiyon yapabilir miyim?

Evet, kesinlikle sıcak bir brown için vejetaryen bir versiyon yapabilirsiniz. Hindi veya tavuk yerine, kabak, patlıcan ve biber gibi dilimlenmiş kızartılmış sebzelerle değiştirebilirsiniz. Mornay sosu için, badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel bir süt ve vegan peynir alternatifleri gibi vejetaryen bir alternatif kullanabilirsiniz. Ekmeğin ve domuz pastırmasının dışındaki diğer malzemeleri aynı tutabilir veya vejetaryen seçeneklerle değiştirebilirsiniz. Birkaç ayarlama ile lezzetli bir vejetaryen sıcak brownun tadını çıkarabilirsiniz.

4. Sıcak bir brownun glütensiz bir versiyonunu yapabilir miyim?

Evet, sıcak bir brownun glütensiz bir versiyonunu yapabilirsiniz. Normal ekmek yerine glütensiz ekmek veya hatta glütensiz roll kullanabilirsiniz. Sertifikalı glütensiz olduklarından emin olmak için etiketleri kontrol edin. Mornay sosu için, normal un yerine glütensiz un karışımı kullanın. Ayrıca normal ekmek kırıntıları yerine glütensiz ekmek kırıntıları veya ezilmiş glütensiz krakerler kullanarak üstüne bir kaplama yapabilirsiniz. Bu basit değişikliklerle, lezzetten ödün vermeden lezzetli bir glütensiz sıcak brownun tadını çıkarabilirsiniz.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir