Neden Donutlar Delikli Yapılır?

Donutlar, daha düzgün pişirme ve daha tutarlı bir doku oluşturmak için deliklere sahiptir. Merkezdeki delik, hamurun daha düzgün pişmesini sağlar, böylece merkez çiğ kalırken dış kenarlar çıtır hale gelir. Ayrıca, delik hamurun düzgün bir şekilde kabarmasına yardımcı olur ve sonuçta hafif ve kabarık bir doku oluşur. Donut deliğinin kökeni genellikle deniz kaptanına atfedilir, o pastalarını geminin direğine saplamak için delikleri kullanmıştır. Zamanla, bu donutlar için popüler bir tasarım tercihi haline geldi ve hala bu sevilen lezzetin ayırt edici bir özelliğidir.


Wonderopolis mutfağında kahvaltı hazırlarken, tost ve mısır gevezelik ederken bir konuşma duyduk:

Tost: Hey mısır! Donutun neden dişçiye gitmesi gerekti?

Mısır: Bilmiyorum. Neden?

Tost: Çünkü çikolata dolgusu gerekiyordu!

Mısır: Vay canına. Tereyağını unuttuğunu düşünüyorum, çünkü gerçekten kuru oldu o şaka!

Tamam… kahvaltıyla ilgili şakalar belki de o kadar komik değil. Ama eminiz ki özellikle çikolata dolgulu bir donut yemekten hoşlanmazsınız.

Donutlar, harika bir kızartma hamurdan yapılan lezzetli atıştırmalıklardır. Çeşitli şekillerde, boyutlarda ve tatlarla gelirler. Sizinki favori bir donut türü var mı?

En popüler ve en tanınmış donut türü, merkezinde bir delik bulunan klasik halka şeklindeki donuttur. Bu donutlar farklı tatlar ve kaplamalarla gelebilir, ancak en yaygın olanı basit bir şeker glazürüyle kaplanmıştır.

Birçok çocuk donutun ortasındaki deliği büyüleyici bulur. O neden orada? Ne işe yarar?

Donut deliğinin kökeni hakkında birkaç teori vardır. En popüler teorilerden biri, 16 yaşındayken bir kireç ticaret gemisinde çalışırken donut deliğini icat eden genç bir Amerikan denizcisi olan Hanson Gregory’e atfedilir.

Hikayeye göre, Gregory gemide servis edilen kızarmış keklerin tutarlığından memnun değildi. Kenarları çıtırken, donutların ortaları her zaman yağlı ve hamurumsuydu.

Gregory, kızarmış keklerin ortasına bir delik açmayı önerdi, böylece iç kısımlar dış kısımlar gibi eşit şekilde pişebilirdi. Uzmanlar, bu teorinin donutların nasıl pişirildiğine dayanarak mantıklı olduğuna inanıyor.

Hamur kızartıldığında, dış kısımlar sıcak yağa maruz kalarak hızlı bir şekilde pişer. Ancak iç kısımların tamamen pişmesi daha fazla zaman gerektirir, bu da yanmış dış kısımlara neden olur.

Hamurun içine bir delik açarak, iç ve dış kısımların eşit şekilde pişmesi sağlanır, böylece mükemmel bir donut elde edilir. Ancak donutlardaki deliklerin başka bir nedeni olabilir.

Donutlar bagellerin popülerlik kazandığı dönemde Amerika’da popülerlik kazandı. Fırıncılar ve sokak satıcıları genellikle bagelleri uzun sopalar veya ipler üzerinde sattı. Bazıları donutlardaki deliklerin benzer bir şekilde satılmasını sağladığına inanır.

Peki, kesilen donut delikleri ne olur? Birçok insan, bu kesilen hamur parçalarının donut delikleri yapmak için kullanıldığını düşünür, ki bunlar çocukların süt ile sevdiği küçük yuvarlak donut parçalarıdır.

Ancak gerçekte, delikleri olan birçok donut hamur kesilerek yapılmaz. Bunun yerine, özel makineler hamuru bir daire şeklinde bir kızartma makinesine püskürtür. Fırınlarda veya marketlerde bulunan donut delikleri genellikle sadece küçük kareler halinde kesilmiş hamurdan yapılır!

Bir deneyin

Acıkmış mısın? Bir arkadaşın eşliğinde aşağıdaki etkinliklere katılın:

  • Bulunduğunuz bölgede bir çörek dükkanı var mı? Bir yetişkin arkadaşınızın veya aile üyenizin sizi oraya keyifli bir ikram için götürmesini isteyin. Yakınlarda özel bir fırın yoksa, yerel marketinizi keşfedebilirsiniz. Kaç çeşit çörek mevcut? Hangi tür favoriniz?
  • Mutfakta küçük bir maceraya hazırsanız, kendi evinizin konforunda kendi ev yapımı çöreklerinizi yapın. Tarifler ve basit talimatlar için çevrimiçi olarak “Nasıl Lezzetli Ev Yapımı Çörekler Yapılır” adlı makaleyi kontrol edin! Hangi tür çörekleri seçeceksiniz?
  • Çörek deliği icadıyla ilgili en popüler teorileri öğrendikten sonra, hayal gücünüzü serbest bırakın ve çöreklerin neden delikli olduğu hakkında kendi teorinizi ortaya koyun. Ne kadar yaratıcı olmak isterseniz olun. Teoriniz gerçeklere dayanabilir veya sadece aklınıza gelen komik bir fikir olabilir. Düşüncelerinizi bir arkadaşınız veya aile üyenizle paylaşmayı unutmayın. Onlar çöreklerin neden delikli olduğunu düşünüyorlar?

Harika Kaynaklar

  • http://spoonuniversity.com/lifestyle/why-do-doughnuts-have-holes-in-the-first-place
  • http://www.smithsonianmag.com/history/the-history-of-the-doughnut-150405177/
  • http://www.cakespy.com/blog/2011/1/26/holey-grail-why-do-doughnuts-have-holes.html

1. Donutlar neden deliklidir?

Donutların delikli olmasının birkaç nedeni vardır. Ana neden, donutların eşit şekilde pişmesini sağlamaktır. Merkezdeki delik, ısıyı hamurun her tarafına nüfuz ettirmesine olanak sağlar ve daha homojen bir pişirme süreciyle sonuçlanır. Ayrıca, delik donutun şeklini korumasına ve merkezde yoğunlaşmasını önlemesine yardımcı olur. Deliğin bir diğer nedeni, ısıyı daha hızlı bir şekilde donutun merkezine ulaştırarak daha kısa sürede pişmesine olanak tanımasıdır. Son olarak, delik donutu yemek sırasında kolayca tutmanızı sağlar. Rahat bir kavrama imkanı sunar ve parmakların kirlenmesini önler.

2. Donutlar ne zaman delikli olmaya başladı?

Donutlardaki deliğin tam kökeni belirsiz olsa da, 19. yüzyılın ortalarında başladığı düşünülmektedir. Popüler bir teoriye göre, Maine’den bir denizci olan Hanson Gregory, 1847 yılında donutların yağlı ve pişmemiş merkezlerinden bıkmıştı, bu yüzden geminin teneke biber kutusunu kullanarak merkezine bir delik açmaya karar verdi. Bu, daha homojen bir pişirme ve daha iyi bir dokuya olanak sağladı. O zamandan beri, delikli donutlar popüler hale geldi ve trend yayıldı.

3. Tüm donutların delikli olması gerekiyor mu?

Hayır, tüm donutların delikli olması gerekmemektedir. Geleneksel donut şekli yuvarlak ve merkezinde bir deliklidir, ancak deliksiz birçok donut çeşidi vardır. Bunlar genellikle dolgulu donutlar veya jöleli donutlar olarak adlandırılır. Jöle veya krema gibi bir dolgu, donutun merkezine enjekte edilerek yapılırlar. Bazı insanlar, bu dolgulu donutları geleneksel delikli donutlara kıyasla farklı bir dokuya ve lezzete sahip oldukları için tercih ederler. Sonuç olarak, kişisel tercihe ve yapılan donut türüne bağlıdır.

4. Deliksiz bir donut yapabilir misiniz?

Evet, merkezinde delik olmadan da donut yapmak mümkündür. Aslında, merkezinde delik olmayan birçok farklı şekil ve tarzda donut vardır. Bazı örnekler arasında tırmıklanmış donutlar, dolgulu donutlar ve donut delikleri bulunur. Tırmıklanmış donutlar, hamuru örgüler veya düğümler gibi çeşitli şekillere döndürerek yapılır. Yukarıda bahsedildiği gibi dolgulu donutlar, merkezine bir dolgu enjekte edilir. Donut delikleri, genellikle şekerle kaplanan küçük, yuvarlak hamur parçalarıdır. Bu nedenle, geleneksel donut şekli bir deliğe sahip olsa da, başka birçok seçenek mevcuttur.

5. Donut delikleri donutun merkezinden mi geliyor?

Hayır, donut delikleri, donutun merkezinden gelmez. “Donut delikleri” terimi, donutun şekillendirme sürecinde merkezinden çıkarılan küçük, yuvarlak hamur parçalarını ifade eder. Bu hamur parçaları daha sonra ayrı olarak kızartılır ve genellikle şeker veya glazürle kaplanır. Donut delikleri popüler bir atıştırmalıktır ve birçok insan tarafından keyifle tüketilir. Lezzetli bir donutun tadını daha küçük bir porsiyonda keyifli ve pratik bir şekilde sunan eğlenceli bir seçenektir.

6. Donut deliğinin arkasında sembolik anlamlar var mı?

Donut deliğinin yaygın olarak kabul edilen sembolik anlamları olmasa da, bazı insanlar bunu “eksik parçanın” veya bir boşluğun temsili olarak yorumlamışlardır. Bu yorum sıklıkla bir eksiklik hissi veya daha fazlasını isteme arzusunu anlatmak için metaforik olarak kullanılır. Ayrıca, donut deliği kaynakça ve yenilikçilik sembolü olarak görülebilir. Bir soruna çözüm olarak yaratıldı ve o zamandan beri popüler ve sevilen bir donut parçası haline geldi. Genel olarak, donut deliğinin sembolik anlamı, bireysel bakış açılarına ve yorumlara bağlı olarak değişebilir.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir