Tüm Çilekler Aynı Renkte mi?

Hızlı bir oyun oynayalım, mümkün olduğunca hızlı cevap verelim. Nerede uyursunuz? Bir yatakta! Eğer canlı değilseniz, ne olursunuz? Ölü! Bir çileğin rengi nedir? Kırmızı!

Son soru aslında bir tuzak soruydu. Eğer kırmızı cevapladıysanız, çoğu insana benziyorsunuz. Ama acaba tüm çilekler kırmızı mıdır? Hayır! Bazı çilekler beyazdır.

Hayır, olgunlaştığında küçük yeşil meyvelerden daha büyük beyaz meyvelere dönüşen olgunlaşmamış çilekleri kastetmiyoruz. Aslında olgunlaşan ve hiç kırmızıya dönüşmeyen birkaç tür beyaz çilek vardır.

Beyaz çileğin en yaygın iki türü, Fragaria vesca (Alp çileği olarak da bilinir) ve Fragaria chiloensis (Plaj, Sahil, Şilili veya Güney Amerika çileği olarak da bilinir) türlerinin beyaz alt türleridir. Birçok bölgede yetiştirilir ve bazı mağazalarda bulunabilir veya doğrudan yetiştiricilik yapan fidanlıklardan çevrimiçi olarak sipariş edilebilir.

Gerçek Fragaria vesca ve Fragaria chiloensis türlerinden gelen beyaz çilekler tohumdan doğru büyürken, diğer tür beyaz çilekler melezlerin sonucudur. Örneğin, çam çileği, çilek ve ananasın birleşimi olduğu düşünülen beyaz bir çilektir.

Başka bir beyaz çilek melezi de Japonya’dan Yasuhito Teshima tarafından yakın zamanda oluşturulan nadir White Jewel (Shiroi Houseki olarak da bilinir). Özel düşük ışık koşulları altında çeşitleri birleştirerek yıllar süren melezleme çalışmalarının sonucunda, White Jewel diğer beyaz çilek türlerinden daha büyük ve daha beyazdır.

Bir White Jewel denemek istiyor musunuz? Bu size mal olacak! Her biri yaklaşık 10 dolara satılıyor ve marketler yerine büyük mağazalarda bulunabilir. Genellikle Japonlar tarafından özel hediyeler olarak satın alınır ve evde yemek için tatlı bir ikramdan ziyade.

Peki beyaz çilekleri beyaz yapan şey nedir? Cevap, ne eksik olduklarında yatmaktadır. Normal kırmızı çilekler, olgunlaştıklarında beyazdan kırmızıya dönüşmek için Fragaria allergen A1 (veya Fra a1) adlı özel bir olgunlaşma proteininden yararlanır.

Beyaz çileklerde Fra a1 çok az veya hiç bulunmaz, bu da onların olgunlaşmasını ama beyaz kalmasını sağlar. Eksik oldukları protein aynı zamanda çilek alerjilerinden sorumlu olan proteinin başlıca kaynağıdır. Sonuç olarak, bazı çilek alerjisi olan kişiler beyaz çilekleri sorunsuz bir şekilde tüketebilirler.

Bahçe işleriyle ilgileniyorsanız, beyaz çilekleri kaplarda yetiştirmek ilginizi çekebilir. Beyaz çilek bitkileri genellikle normal çilek bitkilerine göre daha az ve daha küçük meyveler üretme eğilimindedir, ancak ürettikleri meyveler özellikle tatlı aromalara sahip olabilir.

Ek bir avantaj olarak, kuşların çileklerinizi çalma konusunda endişelenmeniz gerekmeyebilir. Kuşlar genellikle beyaz çilekleri görmezden gelir çünkü genellikle olgunlaştıklarında kırmızıya dönüşürler ve yenmeye hazır olduklarını işaret eder!

Dene ve Gör

Bazı çileklerin tadını çıkarmaya hazır mısınız? Bir arkadaş veya aile üyesi ile aşağıdaki etkinlikleri keşfetmeyi unutmayın:

  • Yakınınızdaki geniş çeşitlilikte taze meyve sunan bir bakkalı ziyaret etmek için bir yetişkin arkadaşınızı veya aile üyenizi davet edin. Çileklerin iyi bir seçiminin olduğu bir dükkan seçtiğinizden emin olun. Hangi tür çilekler bulabilirsiniz? Eğer beyaz çileklere rastlarsanız, birkaç tane alıp denemek için evinize götürün. Mümkünse, karşılaştırma yapmak için biraz da normal kırmızı çilek satın alın. Hangi çilekler daha iyi tadıyor?
  • Zevk aldığınız farklı meyve türlerini düşünün. Çeşitli şekillerde, boyutlarda ve tatlarla gelirler. Belirli bir şekil, boyut ve tatla bir meyve türü oluşturmak için hangi iki meyveyi birleştirebilirsiniz? Örneğin, bir portakal büyüklüğünde ve şeklinde ancak üzüm gibi tatlı olan yeşil bir meyve nasıl olurdu? Ya da karpuz tadında ananas büyüklüğünde ve şeklinde olan kırmızı bir meyve? Hayal gücünüzü serbest bırakın ve eğlenin!
  • Şimdi çileklere karşı baştan çıkıyor musunuz? Kesinlikle öyleyiz! İnternette bulunan Çocuklar için 10 Kolay ve Sağlıklı Çilek Tarifine bir göz atın. Evde denemek için bir veya iki tarif seçin. Bir yetişkin arkadaşınız veya aile üyenizden bol miktarda yardım almayı unutmayın. Hangi lezzetli tatlıyı yaratacaksınız?

Hayranlık Kaynakları

  • https://strawberryplants.org/2011/03/white-strawberries/
  • http://www.odditycentral.com/foods/white-jewel-the-japanese-white-strawberries-worth-their-weight-in-gold.html

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir