Bạn đã từng một lần ngửi một mùi hương khó chịu nhất có thể tưởng tượng được không?

Mùi hôi nhất mà ai đó có thể tưởng tượng là một khái niệm tương đối và khác nhau từng người. Tuy nhiên, một số mùi được coi là khó chịu chung, như rác thối, nước thải hoặc động vật phân hủy. Những mùi khác mạnh mẽ và gây khó chịu bao gồm lưu huỳnh, nôn mửa và mùi phun của con chồn. Sự nhận thức về mùi được ảnh hưởng bởi trải nghiệm cá nhân, nền văn hóa và nhạy cảm cá nhân. Cuối cùng, mùi hôi nhất là một vấn đề quan điểm cá nhân và có thể khác nhau rất nhiều giữa các cá nhân.


Bạn có thích pizza không? Chắc chắn là có! Ai lại không thích, phải không? Có gì còn tỏa ra một mùi hương thơm ngon như một chiếc pizza pepperoni nóng hổi vừa ra khỏi lò?

Sốt cà chua kết hợp với pho mát mozzarella tan chảy. Tỏi và lớp vỏ bánh nướng mới phát ra những hương thơm khiến miệng bạn chảy nước.

Những mùi hương khác mang niềm vui đến mũi của bạn là gì? Đối với một số người, không có gì sánh bằng mùi của một khu rừng thông ngay sau một trận mưa xuân.

Những người khác có thể thích dừng lại ngửi mùi hoa hồng khi chúng nở đầy. Nếu bạn từng ghé qua một cửa hàng nến, bạn sẽ nhanh chóng nhận ra rằng có vô số những thứ tỏa ra mùi thơm.

Tất nhiên, cũng có nhiều thứ không tỏa ra mùi thơm như vậy: đôi tất của bạn sau khi chơi bóng đá, thùng rác, tã lót bẩn, pho mát hăng, trứng thối, chồn hôi, v.v. Danh sách cứ tiếp tục mãi.

Mùi hương khó chịu nhất bạn từng trải qua là gì? Nếu bạn phải thu gọn nó lại thành một mùi hương khó chịu nhất từng có, đó sẽ là gì?

Với một số người, có một câu trả lời xác định cho mùi hương khó chịu nhất bạn có thể tưởng tượng: surströmming. Nói gì? Đừng lo nếu bạn chưa từng nghe về surströmming. Hầu hết mọi người ở ngoài Thụy Điển đều chưa từng nghe nó… hoặc thử nó.

Đúng vậy! Surströmming là một loại thực phẩm. Cụ thể, đó là một loại cá trích. Tên surströmming là tiếng Thụy Điển nghĩa là “cá trích chua”.

Vào tháng Năm hàng năm, cá trích Baltic được bắt trước khi chúng đẻ trứng. Chúng được ngâm trong một dung dịch muối mạnh khoảng một ngày để chiết xuất máu của chúng. Sau đó, cá được lấy ruột và đầu trước khi đặt vào một dung dịch muối yếu hơn.

Trong dung dịch muối, quá trình lên men bắt đầu. Một enzyme axit lactic trong xương cá phát ra axit có mùi hôi và hidro sunfua. Khi chúng tiếp tục lên men trong vi khuẩn riêng của chúng, chỉ cần thêm đủ muối để ngăn chúng thối rữa.

Mặc dù quá trình này có thể có vẻ hơi không hấp dẫn, nhưng thực tế đó là một phương pháp bảo quản thực phẩm đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ. Vào đầu tháng 7, cá được đóng hộp và bán từ ngày thứ Năm thứ ba trong tháng Tám.

Thứ Năm thứ ba trong tháng Tám đánh dấu thời gian truyền thống để có một buổi tiệc surströmmingsskiva, là một buổi kỷ niệm xoay quanh việc mở hộp và ăn surströmming. Mặc dù không phải ai ở Thụy Điển cũng thích surströmming hoặc tổ chức một bữa tiệc để ăn nó, nhưng loại cá hôi này đặc biệt được ưa chuộng ở phía bắc Thụy Điển.

Nếu bạn mua một hộp surströmming, bạn cần lưu trữ nó trong tủ lạnh. Quá trình lên men tiếp tục trong hộp, và theo thời gian, hộp sẽ phình lên đáng kể khi cá lên men. Nếu trở nên quá nóng, axit lactic sẽ làm hỏng cá.

Khi đến lúc mở hộp surströmming, các chuyên gia khuyến nghị nên làm điều đó ngoài trời. Một số người thậm chí mở hộp dưới nước để giảm thiểu mùi hương khó chịu.

Nó có mùi như thế nào? Mạnh hơn cá thối thông thường, một số người đã so sánh mùi hương đó với các thi thể phân hủy, tã lót bẩn, pho mát hăng, giấm và hải sản tất cả kết hợp thành một mùi hương khủng khiếp!

May mắn thay, surströmming không được ăn một mình. Thay vào đó, các đầu bếp đề xuất ăn nó như một phần của sandwich trên bánh mì mỏng, được bơ và trang trí bằng khoai tây cắt mỏng, hành tây đỏ băm nhỏ, kem chua, hẹ và thì là. Một số người thậm chí còn uống sữa và ăn một miếng pho mát cứng bên cạnh bánh sandwich surströmming của họ!

Thử xem sao

Bạn đã sẵn sàng thử thách giác quan mùi của mình chưa? Tìm một người bạn hoặc thành viên gia đình để giúp bạn khám phá các hoạt động sau:

  • Có thể, bạn chưa bao giờ thử surströmming trừ khi bạn đến từ Thụy Điển hoặc đã từng đến đó. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là bạn chưa bao giờ thử các loại thức ăn mạnh mùi hoặc mùi vị trước đây. Hãy dành một chút thời gian để suy nghĩ về điều đó và sau đó tạo danh sách năm loại thức ăn có mùi hôi nhất hoặc có vị hôi nhất mà bạn từng gặp. Chia sẻ danh sách của bạn với một người bạn hoặc thành viên gia đình và xem họ có thể tạo ra danh sách riêng của mình không.
  • Xem một số video trực tuyến về Cách ăn Surströmming theo cách đúng. Những video này sẽ giới thiệu các phương pháp được khuyến nghị để chuẩn bị và tiêu thụ surströmming. Bạn nghĩ gì về điều này? Bạn có sẵn lòng thử surströmming nếu có cơ hội không? Tại sao hoặc tại sao không?
  • Mặc dù bạn có thể không tìm thấy surströmming ở cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn (trừ khi bạn sống ở Thụy Điển hoặc gần đó!), có khả năng cao bạn có thể tìm thấy các loại thức ăn có mùi thơm khác mà bạn chưa thử trước đây. Mời một người bạn trưởng thành dũng cảm hoặc thành viên gia đình và đi một chuyến tham quan đến một cửa hàng tạp hóa gần đó. Thách thức nhau để chọn một loại thức ăn mạnh mùi cho người kia thử. Hãy tận hưởng việc khám phá phần ẩm thực thơm ngon!

Các nguồn tham khảo

  • https://www.npr.org/sections/thesalt/2015/01/31/382899024/surstr-mming-revisited-eating-swedens-famously-stinky-fish
  • https://www.thelocal.se/20170816/surstrmming-what-you-need-to-know-before-trying-swedens-fermented-herring
  • http://www.swedishfood.com/fermented-herring

1. Mùi xấu nhất mà bạn có thể tưởng tượng là gì?

Mùi xấu nhất mà tôi có thể tưởng tượng là mùi của rác thối. Đó là sự kết hợp của những mùi hôi thối và tanh mà có thể làm bạn cảm thấy buồn nôn. Mùi hôi từ thức ăn phân hủy, kết hợp với tất cả các chất thải khác, thực sự không thể chịu đựng được. Nó tồn tại trong không khí và có thể xâm nhập vào mũi bạn, làm cho việc hô hấp trở nên khó khăn. Mùi không chỉ không dễ chịu mà còn là một môi trường sinh sản cho vi khuẩn và các vi sinh vật gây hại khác.

2. Bạn đã từng gặp phải mùi khiến bạn cảm thấy buồn nôn chưa?

Có, tôi đã gặp phải một mùi khiến tôi cảm thấy buồn nôn. Đó là mùi của một con vật chết đã mục nát trong vài ngày. Mùi hương ác quyền lực và làm tôi muốn nôn mửa. Sự kết hợp giữa thịt thối rữa và chất lỏng cơ thể thực sự không dễ chịu và là điều tôi hy vọng không bao giờ phải trải qua nữa. Nó như một lời nhắc nhở về sự mong manh của cuộc sống và tầm quan trọng của vệ sinh và sự vệ sinh đúng đắn.

3. Có một mùi cụ thể nào mà bạn thấy không thể chịu đựng được không?

Có, có một mùi cụ thể mà tôi thấy không thể chịu đựng được. Đó là mùi của một nhà vệ sinh công cộng mà không được vệ sinh trong một thời gian dài. Sự kết hợp giữa nước tiểu, phân và mùi hương mạnh của hóa chất là đủ để làm cho bất kỳ ai cảm thấy kinh tởm. Sự thiếu thông gió đúng cách chỉ làm tăng cường mùi hương, làm cho việc ở trong một môi trường như vậy trở nên khó khăn hơn và chỉ kéo dài được vài giây. Đây là một lời nhắc nhở về sự quan trọng của việc duy trì sạch sẽ và vệ sinh trong các không gian chung.

4. Mùi xấu nhất mà bạn có thể tưởng tượng làm thế nào ảnh hưởng đến tâm trạng của bạn?

Mùi xấu nhất mà tôi có thể tưởng tượng ảnh hưởng đến tâm trạng của tôi một cách tiêu cực. Nó mang lại cảm giác kinh tởm, không thoải mái và thậm chí có thể làm tôi cảm thấy buồn nôn. Mùi hôi tồi tệ có thể làm mất khẩu vị của tôi và làm tôi mất hứng thú với môi trường xung quanh. Trở nên khó khăn để tập trung vào bất cứ điều gì khác khi đối mặt với một mùi hương không dễ chịu như vậy. Nó như một lời nhắc nhở về sự quan trọng của việc duy trì sạch sẽ và vệ sinh để ngăn chặn sự lây lan của bệnh tật và duy trì một môi trường thoải mái.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *