Đó là Catsup hay Ketchup?

Chính xác về loại gia vị phổ biến là “ketchup”. “Catsup” là một cách viết khác ít được sử dụng. Mặc dù cả hai cách viết đều chấp nhận được, “ketchup” được công nhận và ưa chuộng rộng rãi hơn. Nguyên gốc của từ này có thể được truy vết trở về nước sốt Trung Quốc “kôe-chiap”, sau đó đã được thích nghi bởi người Anh và người Mỹ. Ngày nay, “ketchup” là thuật ngữ phổ biến được sử dụng trên toàn thế giới để chỉ nước sốt dựa trên cà chua được dùng làm gia vị cho các món ăn khác nhau. Vì vậy, dù bạn gọi là “ketchup” hay “catsup”, cuối cùng nó vẫn là một loại nước sốt ngon lành.


Từ bánh hamburger và khoai tây chiên đến xúc xích và thịt xay, có một loại gia vị có thể được tìm thấy trong hầu hết mọi tủ lạnh trên khắp đất nước. Chúng ta đang nói về cái gì? Đó chính là Ketchup, chứ không phải Catsup!

Nếu bạn xem qua phần gia vị tại cửa hàng tạp hóa địa phương, bạn có thể gặp phải loại sốt cà chua phổ biến này được ghi nhãn là “ketchup” hoặc “catsup”. Vậy cái nào đúng?

Bạn thực sự có thể sử dụng cả hai thuật ngữ này để chỉ loại sốt này, vì không có sự khác biệt giữa ketchup và catsup. Chúng chỉ là hai tên gọi khác nhau của cùng một thứ.

Ketchup có một lịch sử lâu dài. Tên gọi này có thể bắt nguồn từ ke-chiap (thỉnh thoảng được viết là ke-tsiap), một loại nước mắm chua từ cá được ưa chuộng ở Trung Quốc. Các nhà buôn châu Âu rất thích loại nước mắm này và mang nó về phương Tây vào thế kỷ 17.

Một số người tin rằng tên gọi có thể xuất phát từ Indonesia, nơi kicap (hoặc kecap hoặc ketjap) là một loại sốt được làm từ hải sản muối, thảo mộc và gia vị. Bất kể nguồn gốc chính xác của thuật ngữ là gì, người châu Âu đã bắt đầu gọi phiên bản của họ là “ketchup” từ rất sớm, ngay từ năm 1711.

Cách viết thay thế – catsup – xuất hiện trong một bài thơ của Jonathon Swift vào năm 1730. Trong nhiều năm, sốt cũng có thể được tìm thấy dưới cái tên “catchup” ở nhiều nơi khác nhau.

Sau đó tầm 70 năm nữa, công thức của sốt đã bao gồm cà chua và bắt đầu trông giống như gia vị chúng ta biết ngày nay. Vào đầu những năm 1800, phiên bản sốt dựa trên cà chua này đã trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ.

Ban đầu, nó chủ yếu được làm bởi các nông dân địa phương. Tuy nhiên, vào năm 1837, ít nhất một công ty đã sản xuất ketchup và phân phối trên toàn quốc.

Công ty H.J. Heinz không bắt đầu sản xuất sốt này cho đến năm 1876. Ban đầu, công ty gọi nó là catsup, nhưng sau đó chuyển sang ketchup để phân biệt. Ngày nay, ketchup là thuật ngữ phổ biến hơn, trong khi catsup được sử dụng đôi khi ở miền Nam Hoa Kỳ.

Ngày nay, hầu hết ketchup – hoặc catsup – chứa các thành phần cơ bản như nhau: cà chua, giấm, đường, muối, hạt tiêu, đinh hương và quế. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức của họ bằng cách thêm các loại rau củ như hành và cần tây, cũng như các loại gia vị khác như tiêu và tỏi.

Hãy Thử Nó Ngay

Bạn có thích ketchup không? Hay bạn thích catsup hơn? Hay nó có quan trọng không miễn là bạn có một loại sốt đỏ, ngọt, chua để kèm với khoai tây chiên của bạn? Hãy vui lòng mở rộng kiến ​​thức của bạn về ketchup – hoặc catsup! – khi bạn khám phá một hoặc nhiều hoạt động sau đây với bạn bè hoặc thành viên trong gia đình:

  • Đã đến lúc đi thăm một cửa hàng tạp hóa! Yêu cầu một người lớn dẫn bạn đến một cửa hàng tạp hóa để bạn có thể xem các loại nước sốt cà chua khác nhau có sẵn. Nhìn vào các chai. Bạn có thể tìm thấy cả nước sốt cà chua và nước sốt cà chua không? Hay chỉ có một trong hai? Ngoài kích thước và giá cả, các loại nước sốt cà chua khác nhau khác nhau thế nào? Có các thương hiệu nhất định tuyên bố có hương vị ngon hơn hoặc có thành phần đặc biệt không? Chọn mua một hoặc hai chai nước sốt cà chua và mang về nhà. Bạn sẽ cần chúng cho hoạt động tiếp theo!
  • Lấy một chai nước sốt cà chua từ tủ lạnh của bạn, hoặc mở một trong những chai bạn vừa mua từ cửa hàng. Tiến hành thử nếm mù không của riêng bạn. Lấy một ít khoai tây chiên hoặc xúc xích nướng và thử chúng với các loại nước sốt cà chua khác nhau. Bạn thích thương hiệu nào nhất? Xem xét nhãn trên các chai khác nhau. Nước sốt cà chua có tốt cho sức khỏe không? Có những thành phần nào được bao gồm? Có bao nhiêu calo trong một khẩu phần? Khẩu phần đó có bao nhiêu đường? Hãy vui vẻ tìm hiểu thêm về một trong những gia vị tốt nhất hiện có!
  • Cảm thấy sẵn sàng cho một thử thách? Nếu như nhà của bạn giống như hầu hết các nhà Mỹ, có lẽ bạn có ít nhất một chai nước sốt cà chua – hoặc nước sốt cà chua – trong tủ lạnh. Nhưng bạn có biết bạn có thể tự làm nước sốt cà chua tại nhà không? Đó là sự thật! Kéo một người bạn hoặc thành viên trong gia đình và xem qua các công thức dưới đây. Chọn một công thức để thử và sau đó kiểm tra danh sách thành phần trong trường hợp bạn cần đi cửa hàng để mua một số nguyên liệu trước khi đi vào bếp để tự làm gia vị tại nhà!

    • Savory Homemade Ketchup
    • Ketchup từ cà chua tươi
    • Nước sốt cà chua tự làm

1. Có phải nó là nước sốt cà chua hay mỡ còn gọi là ketchup không?

Cả hai thuật ngữ, catsup và ketchup, đều đề cập đến cùng một loại nước sốt. Tuy nhiên, ketchup là thuật ngữ được sử dụng phổ biến hơn ở Hoa Kỳ, trong khi catsup được sử dụng phổ biến hơn ở các nước nói tiếng Anh khác. Từ ketchup bắt nguồn từ từ “kôe-chiap” trong tiếng Trung Quốc, thể hiện một loại nước sốt được làm từ cá lên men. Khi nước sốt này lan tỏa đến thế giới phương Tây, nó đã trải qua các thay đổi về thành phần và tên gọi. Hiện nay, ketchup là một loại nước sốt dày, có cơ sở là cà chua và thường được sử dụng như một loại gia vị cho bánh mì hamburger, xúc xích nóng và khoai tây chiên.

2. Lịch sử của ketchup như thế nào?

Ketchup có một lịch sử dài và đa dạng. Nó bắt nguồn từ Trung Quốc như một loại nước sốt được làm từ cá lên men. Vào thế kỷ 17, các nhà buôn Anh đã tiếp xúc với loại nước sốt này và đưa nó trở về Anh. Theo thời gian, công thức đã được thích nghi và biến đổi, với sự thêm các thành phần như nấm, cá cơm và cà chua. Đến thế kỷ 19, ketchup đã trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ, và phiên bản dựa trên cà chua mà chúng ta biết ngày nay bắt đầu được ưa chuộng. Hiện nay, ketchup là một trong những loại gia vị được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới.

3. Các thành phần chính trong ketchup là gì?

Các thành phần chính trong ketchup là cà chua, giấm, đường, muối và các loại gia vị và hương vị khác. Cà chua là cơ sở của nước sốt và tạo nên hương vị và màu sắc đặc trưng. Giấm được thêm vào để cung cấp tính axit và giúp bảo quản nước sốt. Đường được sử dụng để cân bằng tính axit và thêm độ ngọt. Muối được thêm vào để làm tăng hương vị. Các loại gia vị và hương vị có thể thay đổi, nhưng thường sử dụng bao gồm bột hành, bột tỏi và mù tạt. Một số thương hiệu ketchup cũng có thể chứa các thành phần bổ sung như siro bắp ngọt cao fructose hoặc chất bảo quản nhân tạo.

4. Ketchup có tốt cho sức khỏe không?

Ketchup có thể được thưởng thức như một phần trong chế độ ăn cân đối, nhưng nên tiêu thụ vừa phải. Mặc dù nó chứa một số chất dinh dưỡng từ cà chua, như vitamin A và C, nhưng nó cũng giàu đường và natri. Tiêu thụ quá mức đường và natri có thể gây tác động tiêu cực cho sức khỏe, như tăng cân và tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, một số thương hiệu ketchup có thể chứa phụ gia và chất bảo quản. Để lựa chọn một sự lựa chọn lành mạnh hơn, hãy tìm kiếm các thương hiệu ketchup có hàm lượng đường và natri thấp hơn hoặc xem xét tự làm nước sốt cà chua từ cà chua tươi và chất làm ngọt tự nhiên.

5. Có thể sử dụng ketchup trong nấu ăn không?

Đúng, ketchup có thể được sử dụng trong nấu ăn và tạo hương vị cho nhiều món ăn. Nó có thể được sử dụng như một cơ sở cho các loại nước sốt barbecue, nước sốt ướp và nước sốt salad. Nó cũng có thể được sử dụng để thêm hương vị chua nhẹ và một chút ngọt vào thịt hình viên, thịt xay và món xào. Ketchup có thể được sử dụng như một thành phần trong các loại nước sốt cho mì hoặc đậu nướng. Nó cũng có thể được sử dụng như một loại topping cho bánh pizza hoặc trộn vào trứng chiên. Sự linh hoạt của ketchup khiến nó trở thành một lựa chọn phổ biến trong nhiều nhà bếp.

6. Có bất kỳ thay thế nào cho ketchup không?

Đúng, có một số thay thế cho ketchup có sẵn. Một số thay thế phổ biến bao gồm mù tạt, mayonnaise, nước sốt barbecue, nước sốt cay và salsa. Mù tạt mang lại hương vị chua nhẹ và hơi cay, trong khi mayonnaise thêm sự mềm mại. Nước sốt barbecue có thể thêm hương vị khói và ngọt vào các món ăn, trong khi nước sốt cay thêm mức độ cay. Salsa có thể cung cấp một sự thay thế tươi mát và có cục cho ketchup. Các thay thế này có thể được sử dụng như các loại gia vị hoặc trong nấu ăn, tùy thuộc vào sở thích cá nhân và hương vị mong muốn của món ăn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *