Kimchi là gì?

Kimchi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc được làm từ rau củ lên men, thường là cải bắp và củ cải trắng. Nó nổi tiếng với hương vị cay và chua. Quá trình lên men mang lại hương vị đặc biệt cho kimchi và cũng bảo quản rau củ, khiến nó trở thành món ăn phụ phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Kimchi giàu vitamin, khoáng chất và vi khuẩn có lợi cho sức khỏe ruột. Nó cũng ít calo và giàu chất xơ. Kimchi có thể được ăn riêng, dùng làm topping hoặc thành phần trong các món ăn khác nhau, hoặc thậm chí được thưởng thức như một loại snack.


Bạn có phải là người thích thử nghiệm những điều mới mẻ không? Khắp nơi trên thế giới, các bậc cha mẹ đều đối mặt với khó khăn chung là khiến con cái thử món mới từ thời gian này đến thời gian khác.

Nhiều đứa trẻ thích ăn những món ăn yêu thích của mình, chẳng hạn như gà viên và bánh pizza. Tuy nhiên, bước ra khỏi vùng an toàn có thể giúp bạn khám phá ra những món ăn mới mà bạn thích hơn.

Khám phá ẩm thực của các vùng miền khác nhau có thể giới thiệu cho vị giác của bạn những hương vị mới mà bạn chưa bao giờ trải nghiệm trước đây. Ví dụ, bạn đã từng có cơ hội thưởng thức một chiếc bánh burrito ngon lành chưa? Còn những món ăn kỳ lạ hơn như mít, mì couscous, món dim sum, poi, hay món quinoa?

Hãy cùng bắt đầu một cuộc hành trình tới bán đảo Hàn Quốc để tìm hiểu thêm về một món ăn được yêu thích của nó: kimchi. Thông thường được phục vụ như một món ăn kèm, kimchi là một sự kết hợp cay của rau chua lên men và gia vị.

Loại kimchi phổ biến nhất được làm từ cải bắp. Tuy nhiên, các loại rau khác như củ cải, củ cải trắng và dưa chuột cũng có thể được sử dụng để chuẩn bị kimchi.

Các loại rau được cắt lát và thảo với một hỗn hợp muối, giấm, ớt đỏ, hành tây và tỏi. Gia vị bổ sung có thể bao gồm mắm tôm, hàu, và tôm khô muối.

Hỗn hợp cuối cùng được lên men trong nước muối trong các hũ đất lớn được lưu trữ dưới lòng đất trong các kho hoặc nhà kho được thiết kế đặc biệt để lưu trữ kimchi. Quá trình lên men có thể kéo dài lên đến một tháng.

Đối với những người không đến từ bán đảo Hàn Quốc, kimchi có thể yêu cầu một chút gu ẩm thực đã được rèn luyện. Mùi hương đậm đà và hương vị cay, chua có thể mất một thời gian để quen.

Tuy nhiên, người Hàn Quốc rất thích nó. Nhiều người ăn kimchi cùng mọi bữa ăn và, trung bình, người Hàn Quốc ăn 40 pounds kimchi mỗi người mỗi năm. Hầu hết người Hàn Quốc còn nói “kimchi” thay vì “phô mai” khi họ chụp ảnh.

Ngoài việc là một món ăn kèm, kimchi có thể được trộn với cơm hoặc mì. Nó cũng thường được sử dụng trong súp và thậm chí bánh kếp. Nhiều người cũng sử dụng kimchi như một loại topping cho bánh pizza và hamburger.

Sự phổ biến của kimchi phần nào bắt nguồn từ việc nó được coi là một trong những món ăn lành mạnh nhất mà mọi người có thể tiêu thụ. Nhờ quá trình lên men, kimchi chứa nhiều vi khuẩn có lợi giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm, và hỗ trợ tiêu hóa.

Kimchi giàu vitamin (A, B và C), khoáng chất (canxi, sắt và kali) và chất xơ, là một loại thực phẩm tốt cho tim mạch mà một số chuyên gia tin rằng cũng có thể có tính chất chống ung thư. Người khác lại cho rằng kimchi đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn ít chất béo, nhiều chất xơ đã giúp giảm tỉ lệ béo phì ở Hàn Quốc.

Hãy thử xem sao

Bạn đã sẵn sàng trải nghiệm một chút kimchi chưa? Hãy mời một người bạn hoặc thành viên gia đình cùng bạn khám phá các hoạt động thú vị sau:

Bạn có thể yêu cầu một người bạn trưởng thành hoặc thành viên gia đình dẫn bạn đi tham quan cửa hàng tạp hóa địa phương. Xem xem bạn có thể tìm thấy kimchi không. Nếu họ không có kimchi, hãy tìm kiếm các loại thực phẩm khác từ các quốc gia khác. Nếu có thể, hãy mua một loại thực phẩm mà bạn chưa từng thử và lên kế hoạch dùng nó cho bữa tối hôm nay!

Nếu bạn muốn tự làm kimchi tại nhà, bạn hoàn toàn có thể! Hãy truy cập trực tuyến và tìm kiếm “Cách làm kimchi dễ dàng tại nhà” để tìm hiểu những nguyên liệu bạn cần. Hãy nhớ yêu cầu sự giúp đỡ từ một người bạn hoặc thành viên gia đình.

Nếu kimchi không phải là thứ bạn thích, đừng lo lắng! Có rất nhiều công thức khác bạn có thể thử. Khám phá “10 công thức Hàn Quốc dễ dàng để làm tại nhà.” Các công thức nào trông ngon lành với bạn? Hãy chọn một cái và thử nó cùng một người bạn hoặc thành viên gia đình.

Nguồn kỳ diệu:

– https://www.britannica.com/topic/kimchi

– https://www.thedailymeal.com/travel/what-kimchi

– http://www.health.com/health/article/0,,20410300,00.html

– http://www.bbc.com/future/story/20151022-the-secret-behind-kimichis-sour-taste

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *