Làm thế nào để chuẩn bị món Hot Brown?

Để làm một món Hot Brown, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau: bánh mì, gà, thịt xông khói, cà chua, một số sốt phô mai kem và phô mai Parmesan. Bắt đầu bằng cách nướng bánh mì và xếp nó vào một nồi nướng. Xếp lớp thịt gà và cà chua lên trên bánh mì. Tiếp theo, chiên thịt xông khói cho đến khi giòn và đặt lên trên cà chua. Rưới sốt phô mai lên thịt xông khói. Cuối cùng, rắc phô mai Parmesan lên trên và nướng cho đến khi vàng và sủi bọt. Dùng nóng và thưởng thức món ăn ngon lành này đến từ Kentucky!


Khi một số người đi du lịch, họ rất mong đợi được thưởng thức những món ăn đặc biệt nổi tiếng ở những nơi họ đến thăm. Ví dụ, khách du lịch ở New Orleans không thể chờ đợi được ăn bánh beignets vào bữa sáng. Tương tự, du khách ở Maine có thể thưởng thức tôm hùm, trong khi những người ở Chicago có thể thử một chút pizza hình nón sâu.

Nhưng nếu bạn ở Louisville, Kentucky? Dù bạn ở đó để tham dự Kentucky Derby hay đi nghỉ, bạn phải chắc chắn thử món sandwich được tạo ra ở Louisville: Hot Brown.

Vào những năm 1920, những người thức khuya thường thích ăn trứng và thịt xông khói sau khi nhảy cùng đêm tại Khách sạn Brown ở Louisville. Tìm kiếm một lựa chọn khác để làm hài lòng khách hàng của mình, Fred K. Schmidt của Khách sạn Brown đã tạo ra một loại sandwich độc đáo vào năm 1926.

Hot Brown là một loại sandwich mở (ăn với nĩa trên đĩa thay vì dùng tay) bao gồm thịt gà và thịt xông khói. Nó được phủ một lớp sốt Mornay, là một hỗn hợp kem thơm ngon từ sữa, bơ, bột và một loại phô mai.

Một Hot Brown được phục vụ nóng, sau khi được nướng hoặc quay cho đến khi bánh trở nên giòn và sốt bắt đầu nâu. Có nhiều biến thể của Hot Brown cơ bản. Một số đầu bếp thêm thịt xông khói vào gà, trong khi người khác rải ớt pimento hoặc cà chua lên trên sốt sau khi nó đã nâu.

Ngay cả người ăn chay cũng có thể thưởng thức phiên bản riêng của Hot Brown bằng cách thay thế bằng bơ hoặc bánh mì chay. Nếu bạn không biết làm sốt Mornay, bạn cũng có thể thay thế nó bằng phô mai Cheddar hoặc sốt phô mai mua sẵn.

Ở Louisville, sandwich này thường được biết đến với tên “Louisville Hot Brown”. Ở các vùng khác của Kentucky, bạn có thể thấy nó được gọi là “Kentucky Hot Brown”. Ở các vùng khác của đất nước, nó chỉ được gọi là “Hot Brown”.

Philadelphia là một thành phố khác nổi tiếng với một loại sandwich đặc trưng. Vào những năm 1930, hai anh em Pat và Harry Olivieri bắt đầu phục vụ bánh sandwich thịt băm trong bánh hoagie. Sandwich Philly cheesesteak trở nên rất phổ biến đến nỗi Pat đã mở nhà hàng riêng của mình – Pat’s King of Steaks – và nó vẫn hoạt động cho đến ngày nay!

Mặc dù ban đầu sandwich được phục vụ mà không có phô mai, “Cocky Joe” Lorenza đã bắt đầu thêm phô mai Provolone, và phô mai thảo nào đã trở thành một thành phần quan trọng của sandwich. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy các biến thể của cheesesteaks trong các nhà hàng trên khắp đất nước.

Các biến thể của Philly cheesesteak truyền thống bao gồm các loại phô mai khác nhau, hành tây xào, ớt chuông, nấm, mayonnaise, sốt cay và sốt cà chua. Một số biến thể thậm chí liên quan đến việc thay thế thịt từ bò thành gà hoặc gà tây.

Các món đặc sản địa phương nào phổ biến ở khu vực bạn? Bạn có món ăn yêu thích nào mà bạn mong đợi được ăn khi bạn đi đâu đó đặc biệt trong kỳ nghỉ?

Hãy thử xem sao

Bạn có cảm thấy đói không? Lấy một cái nĩa và mời một số bạn bè hoặc thành viên gia đình tham gia cùng bạn trong việc thưởng thức những hoạt động sau:

Nếu bạn quan tâm đến việc tự làm món Hot Brown của riêng bạn, chúng tôi đề xuất bạn sử dụng công thức nổi tiếng của The Brown Hotel để làm. Hãy thử làm ở nhà và không ngại thêm vào những điểm riêng của bạn vào món ăn. Bạn có nghĩ rằng Hot Brown sẽ trở thành một trong những món ăn yêu thích của bạn không?

Nếu bạn thèm một bánh sandwich Philly cheesesteak, bạn có thể thử một trong những công thức sau: Bánh sandwich Philly Cheesesteak của Emeril hoặc Philly Cheesesteak của Pat’s King of Steaks. Loại phô mai nào bạn thích dùng cho bánh sandwich Philly cheesesteak? Thử nghiệm với các loại phô mai khác nhau và đánh giá mỗi loại. Chia sẻ loại phô mai yêu thích của bạn với bạn bè hoặc thành viên gia đình.

Món đặc sản địa phương nào mà khu vực của bạn cung cấp? Thảo luận với bạn bè hoặc thành viên gia đình về những món ăn mà khách du lịch đến khu vực của bạn mong muốn. Tìm hiểu về lịch sử đằng sau những món đặc sản địa phương của bạn. Làm thế nào để những món ăn này trở nên liên quan chặt chẽ với vị trí của bạn? Dành thời gian để thưởng thức một bữa ăn các món đặc sản địa phương cùng bạn bè và gia đình.

Nguồn tham khảo:

– http://www.brownhotel.com/dining-hot-brown.htm (truy cập vào ngày 27 tháng 6 năm 2023)

– https://whatscookingamerica.net/History/Sandwiches/HotBrownSandwich.htm (truy cập vào ngày 27 tháng 6 năm 2023)

– http://www.foxnews.com/food-drink/2012/04/30/history-philly-cheesesteak.html (truy cập vào ngày 27 tháng 6 năm 2023)

1. Hot Brown là gì?

Hot Brown là một loại sandwich mở truyền thống của Mỹ xuất phát từ Louisville, Kentucky. Nó được làm từ bánh mì nướng, thường là bánh mì Texas toast hoặc bánh mì Pháp, được phủ lên gà, thịt ba rọi và sốt Mornay. Sandwich sau đó được nướng cho đến khi sốt phô mai bong lên và có màu nâu vàng. Thường được trang trí bằng lát cà chua và rau mùi.

2. Làm thế nào để làm sốt Mornay cho Hot Brown?

Sốt Mornay là một loại sốt phô mai đậm đà và mềm mịn thường được sử dụng trong công thức Hot Brown. Để làm sốt Mornay, bạn cần có bơ, bột mì, sữa, phô mai bào (thông thường là Parmesan hoặc Gruyere), muối và tiêu. Bắt đầu bằng cách nấu chảy bơ trong một nồi, sau đó khuấy đều bột mì để tạo thành nước sốt. Dần dần thêm sữa vào, khuấy đều cho đến khi sốt sền sệt. Tắt bếp và khuấy vào phô mai bào cho đến khi tan chảy và mịn.

3. Tôi có thể sử dụng loại thịt khác thay vì gà được không?

Có, bạn hoàn toàn có thể sử dụng loại thịt khác thay thế cho gà trong Hot Brown. Mặc dù công thức truyền thống yêu cầu gà, nhưng bạn có thể thay thế nó bằng thịt gà đã nấu chín, thịt giăm bông hoặc thậm chí là thịt bò nướng. Lựa chọn loại thịt là linh hoạt và có thể được tùy chỉnh dựa trên sở thích của bạn hoặc những gì bạn có sẵn. Chỉ cần điều chỉnh thời gian nấu ăn phù hợp, vì các loại thịt khác nhau có thể yêu cầu thời gian nấu ăn khác nhau.

4. Có những biến thể nào của Hot Brown?

Có, có nhiều biến thể của Hot Brown đã được tạo ra qua các năm. Một số biến thể bao gồm thêm lát bơ vài doa, thay thế sốt Mornay bằng một loại sốt phô mai khác, hoặc thêm các topping bổ sung như hành tây caramel hoặc nấm xào. Những biến thể này cho phép cá nhân hóa và sáng tạo khi làm Hot Brown, vì vậy hãy tự do thử nghiệm và tìm ra sự kết hợp yêu thích của bạn!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *