Làm thế nào để chuẩn bị Paella?

Để nấu paella, làm theo các bước sau đây:

1. Đun nóng dầu ô liu trong một chảo paella lớn.

2. Thêm hành tây, tỏi và ớt chuông đã bỏ hạt. Xào cho đến khi chúng mềm.

3. Thêm loại thịt mà bạn muốn, như gà, hải sản hoặc xúc xích Tây Ban Nha. Nấu cho đến khi chúng có màu nâu.

4. Trộn gạo, nghệ và ớt ngọt vào. Bọc gạo đều với dầu và các loại gia vị.

5. Rót nước dùng gà hoặc rau củ và đun sôi.

6. Giảm lửa và để gạo ninh, không nắp, trong khoảng 20 phút.

7. Sắp xếp tôm, trai hoặc hải sản khác đã chín lên trên cơm.

8. Đậy nắp chảo và nấu thêm 5-10 phút nữa, cho đến khi hải sản chín đầy đủ.

9. Tắt bếp và để nghỉ trong vài phút trước khi thưởng thức.

10. Thưởng thức paella tự làm của bạn!


Bạn có thể cảm nhận được không? Có một mùi thơm tuyệt vời phát ra từ nhà bếp Wonderopolis vào lúc này. Dạ dày của chúng tôi đang bắt đầu kêu. Chúng tôi hy vọng sẽ sớm được ăn. Bạn muốn biết món gì đang trên thực đơn? Chúng tôi đang chuẩn bị một đống lớn paella!

Paella? Tất nhiên rồi! Nổi tiếng trên toàn thế giới, paella là một món cơm ngon xuất phát từ thế kỷ 19 gần Valencia, Tây Ban Nha. Ngay cả ngày nay, paella vẫn gắn liền với văn hóa Tây Ban Nha.

Thuật ngữ “paella” xuất phát từ một từ tiếng Pháp cổ (paelle), bắt nguồn từ một từ tiếng La Tinh (patella), cả hai có nghĩa là một thứ: cái chảo. Điều này không phải là một sự trùng hợp, vì paella thường được chuẩn bị trong một cái chảo đặc biệt (gọi là paella ở Valencia và paellera ở các vùng khác của Tây Ban Nha và Châu Mỹ Latinh) là một cái chảo bằng thép mạnh, hình tròn, có bề mặt bóng với hai tay cầm.

Vậy paella chính xác là gì? Rất tiếc, việc trả lời câu hỏi đó không đơn giản như bạn nghĩ. Có nhiều biến thể của paella. Ngay cả ở Valencia, nơi paella ra đời, cũng có nhiều loại paella khác nhau. Nhiều người nấu paella xem nó như một nghệ thuật ẩm thực không ngừng phát triển.

Công thức gốc của paella, hiện được gọi là paella Valencian, kết hợp cơm ngâm nước nghệ với một hỗn hợp của thịt thỏ, gà, ốc sên và ba loại đậu. Các loại rau xanh và gia vị có sẵn trong địa phương thường được bổ sung thêm.

Yếu tố chung duy nhất trong tất cả các loại paella là cơm. Hơn 1.300 năm trước, người Moor đã trồng lúa ở một hồ nước gọi là Albufera, ngoài Valencia. Lúa vẫn được trồng ở đó cho đến ngày nay và nó vẫn là nền tảng của tất cả các món paella.

Ngày nay, còn hai biến thể phổ biến khác của paella. Paella hải sản không có đậu và rau xanh, thay vào đó là các loại hải sản khác nhau như cá, hải sản, lươn và mực. Paella hỗn hợp có thể có nhiều hình dạng khác nhau, bao gồm sự kết hợp giữa thịt động vật (bao gồm gà và heo), hải sản, đậu và rau (như ớt, đậu, và ngải cứu).

Mặc dù công thức paella có thể khác nhau đáng kể từ một vùng (và đầu bếp!) sang vùng khác, nhưng một số thành phần chung thường được bao gồm dưới mọi hình thức. Ví dụ, việc sử dụng dầu ô liu và nghệ là phổ biến trong hầu hết các loại paella.

Vì paella là một món ăn dựa trên cơm, loại gạo được sử dụng là rất quan trọng. Đầu bếp Tây Ban Nha thích dùng gạo bomba, là một loại hạt gạo hình tròn gần như được tìm thấy dọc theo bờ biển phía đông của Tây Ban Nha. Nếu bạn không thể tìm thấy gạo bomba, đầu bếp khuyến nghị sử dụng gạo hạt trung bình thay vì các loại gạo hạt dài. Gạo hạt trung bình có xu hướng hút nhiều chất lỏng và hương vị hơn các loại khác.

Nếu bạn muốn chuẩn bị paella theo cách truyền thống, bạn sẽ cần một cái chảo paella. Bạn cũng cần nấu chín trên lửa mở hoặc một cái lò nướng được nhiên liệu bởi than hoặc ga. Điều này cho phép lửa nóng nhanh chóng làm nâu thịt, sau đó ninh cơm và các nguyên liệu khác ở lửa nhỏ hơn khi lửa dần dần tắt. Tuy nhiên, ngày nay, các kỹ thuật nấu ăn hiện đại thường được sử dụng để nấu paella trên bếp trong một cái chảo lớn.

Thử xem sao

Mmm! Món Wonder của Ngày hôm nay đã khiến bạn đói không? Chúng tôi đang đói! Hãy dành thời gian để thử những hoạt động ngon lành này cùng một người bạn hoặc thành viên trong gia đình:

o Bạn có thích nấu nướng ngoài trời không?

Bạn có thể chuẩn bị những món gì trong máy nấu chậm?

Làm thế nào để theo đuổi sự nghiệp đầu bếp?

Định nghĩa của homemade là gì?

  • Bây giờ khi bạn đã có kiến thức về paella, tại sao không tận dụng cơ hội để vào bếp với bạn bè hoặc gia đình và tạo ra một chiếc paella homemade riêng của bạn? Tham khảo công thức của đầu bếp Tyler Florence trên Food Network cho The Ultimate Paella và so sánh các nguyên liệu cần thiết với những thứ có sẵn trong tủ bếp của bạn. Ghi chú lại những nguyên liệu bạn cần mua từ cửa hàng. Sau khi đã thu thập đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ nấu ăn cần thiết, làm theo hướng dẫn để chuẩn bị phiên bản của bạn về paella homemade tuyệt vời nhất. Hãy nhớ giữ các hộp và nhãn của các nguyên liệu bạn sử dụng cho một hoạt động tương lai. Hãy dành đủ thời gian cho quá trình nấu paella, vì nó phức tạp hơn việc chỉ đun nóng một hộp canh hoặc chuẩn bị một bát ngũ cốc. Hãy tận hưởng thời gian bên nhau với người thân yêu và thưởng thức bữa tối của bạn!
  • Nếu bạn có đam mê mạnh mẽ với đồ ăn và nấu nướng, hãy khám phá những Kiến thức liên quan đến thức ăn thú vị này: Thức ăn có thể coi là nghệ thuật không? | Món ăn phổ biến nhất trên thế giới là gì? | Điều gì tạo nên đồ ăn vặt? | Bạn có thể nấu ăn bằng năng lượng mặt trời không?

1. Những thành phần chính cần thiết để làm paella là gì?

Để làm paella, bạn sẽ cần những thành phần chính sau đây: gạo, nghệ tây, dầu ô liu, thịt gà hoặc hải sản (như tôm hoặc con hến), hành, tỏi, ớt chuông, cà chua và nước dùng gà hoặc rau. Những thành phần này tạo nên cơ sở của công thức paella truyền thống.

2. Quy trình nấu nướng để làm paella như thế nào?

Để bắt đầu làm paella, hâm nóng dầu ô liu trong một cái chảo paella lớn hoặc một cái chảo rộng và nông. Thêm hành, tỏi và ớt chuông, và xào cho đến khi chúng mềm. Tiếp theo, thêm thịt gà hoặc hải sản và nấu chúng cho đến khi chúng chín một phần. Sau đó, thêm gạo và khuấy đều để gạo được bao phủ bởi dầu và hương vị. Hòa nghệ tây vào nước dùng ấm và đổ vào chảo. Để gạo nấu chín, khuấy đều đôi khi, cho đến khi nó hấp thụ hầu hết chất lỏng. Cuối cùng, để nó nấu không che chở gạo tạo thành một lớp vỏ vàng ở đáy.

3. Tôi có thể tùy chỉnh paella của mình bằng cách thêm các thành phần khác không?

Có, bạn hoàn toàn có thể tùy chỉnh paella của mình bằng cách thêm các thành phần khác theo sở thích cá nhân. Một số thêm vào phổ biến bao gồm xúc xích, đậu hà lan, atiso và ớt chuông đỏ nướng. Bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại hải sản khác nhau hoặc thịt để tạo ra phiên bản paella độc đáo của riêng bạn.

4. Làm thế nào để có được socarrat truyền thống trong paella của tôi?

Socarrat là lớp gạo giòn màu vàng ở đáy cái chảo paella. Để đạt được điều này, khi gạo đã hấp thụ hầu hết chất lỏng, tăng độ nhiệt một chút và để nó nấu không che thêm vài phút nữa. Điều này sẽ giúp tạo ra một lớp vỏ vàng ở đáy gạo. Quan trọng là phải để ý để tránh cháy, và socarrat mang đến một cảm giác vị và hương vị ngon lành cho paella.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *