Soufflé là gì?

Một soufflé là một món nướng nhẹ và mềm mịn được làm từ lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng đánh bông. Nó có thể là món mặn hoặc món ngọt, tùy thuộc vào các thành phần được sử dụng. Món này có cấu trúc mềm mịn nhờ sự kết hợp của lòng trắng trứng đánh bông, tạo ra sự nổi khi nướng. Soufflé thường được phục vụ làm món chính hoặc món tráng miệng và có thể được thêm hương vị từ nhiều thành phần như phô mai, socola, trái cây hoặc rau củ. Để có được chiều cao và mềm mịn, soufflé yêu cầu nướng kỹ càng và nên được phục vụ ngay sau khi nướng xong.


Đói bụng à? “Vâng” là bạn đó! Ha! Đây là một món ăn Pháp. Hiểu chưa? (“Vâng” là từ tiếng Pháp nghĩa là “oui” và nghe như “we”.) Ôi chết tiệt…”vâng” đã làm nó lại rồi!

Được rồi, đủ đùa một lúc. Nếu bạn đang ở Pháp và thật sự đói, bạn có thể muốn thử một món ăn đặc sản Pháp mang tên rất Pháp. Chúng ta đang nói về món soufflé, chắc chắn rồi!

Soufflé là một loại bánh mềm mịn được làm từ lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng đã đánh bông và các thành phần khác. Soufflé có thể được phục vụ như một món chính mặn hoặc được ngọt ngào để trở thành một món tráng miệng tuyệt vời.

Thuật ngữ “soufflé” xuất phát từ động từ tiếng Pháp “souffler”, có nghĩa là thổi phồng hoặc phình lên. Điều này diễn tả chính xác những gì xảy ra khi một soufflé được nướng.

Hai thành phần chính của một soufflé là một nền sữa trứng (một loại sốt kem) và lòng trắng trứng đã được đánh bông. Nền sữa trứng cung cấp hương vị và lòng trắng trứng cung cấp hiệu ứng nổi lên mà soufflé nổi tiếng.

Lòng trắng trứng, chỉ gồm protein, được đánh bông để khí được khí thêm vào. Protein trong lòng trắng trứng bao quanh các bong bóng khí và phát triển thành một hỗn hợp bọt xốp mà, khi nướng, gây ra hiệu ứng nổi lên của soufflé. Sau khi nướng, soufflé sẽ giảm xuống hình dạng cuối cùng của nó trong khoảng 5-10 phút sau khi được lấy ra khỏi lò nướng.

Nền sữa trứng của soufflé có thể được làm từ rất nhiều thành phần khác nhau, tạo ra một loạt các hương vị soufflé đa dạng. Các thành phần thông thường bao gồm pho mát, sô cô la, các loại trái cây, quả mọng và mứt. Để tạo ra các món tráng miệng ngọt ngào, cũng thêm một lượng đường đáng kể. Các đầu bếp trên toàn thế giới đã sáng tạo ra hàng trăm loại soufflé khác nhau.

Soufflé thường được phục vụ trong các bát sứ tròn trắng bóng mà chúng được nướng trong đó. Những chiếc bát này, gọi là ramekins, có nhiều kích thước khác nhau. Bởi vì soufflé là những tác phẩm tinh tế, nên thường được phục vụ ngay sau khi được lấy ra khỏi lò nướng. Nếu bạn từng được hỏi có muốn thử một soufflé hay không, hãy nói “vâng” và thưởng thức!

Hãy thử nghiệm nó

Bây giờ bạn có cảm giác đói không? Hãy thử các hoạt động sau đây với một người bạn hoặc thành viên gia đình:

  • Sau khi tìm hiểu về soufflé, tại sao bạn không thử làm một món ở nhà? Sử dụng một trong số các công thức sau trong nhà bếp của bạn với một người bạn: + Soufflé phô mai + Soufflé sô cô la + Soufflé trứng
  • Nếu bạn muốn khám phá xa hơn soufflé, bạn có thể muốn thử một đặc sản Pháp độc đáo khác. Lên mạng và đọc về 5 món ăn kỳ quặc mà người Pháp xem là đặc sản. Bạn có sẵn lòng ăn bất kỳ món ăn nào trong số này không? Tại sao hoặc tại sao không?
  • Bạn có một món ăn đặc biệt mà bạn thích nấu ở nhà không? Dành thời gian với bạn bè và thành viên gia đình để thảo luận về các công thức gia đình. Dạo qua các cuốn sách nấu ăn hoặc một hộp công thức cũ và chọn một số món ưa thích để chuẩn bị ở nhà. Hãy tận hưởng thời gian bạn dành cùng nhau tạo ra những kỷ niệm và thức ăn ngon lành!

Nguồn tham khảo

  • http://online.wsj.com/article/SB10001424052748704569404576299103261809000.html
  • http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=19004631

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *