Trong một Cuốn Bánh Cuốn có gì bên trong?

Một chiếc bánh cuốn là một món ăn phổ biến của người Mỹ gốc Trung Quốc, bao gồm một lớp bọc ngoài giòn rụm được điền với một hỗn hợp rau củ, thịt (như thịt heo hoặc tôm), và đôi khi là mì. Mứt bên trong được gia vị với các loại gia vị và nước sốt khác nhau, như nước tương và dầu mè. Bánh cuốn sau đó được chiên sâu cho đến khi vàng và giòn. Nó thường được phục vụ như một món khai vị hoặc là một phần của một bữa ăn lớn với các món Trung Quốc khác. Mặc dù được gọi là bánh cuốn trứng, nhưng thực tế thì bánh cuốn không thường chứa trứng trong nhân của nó. Bánh cuốn là một món ăn nhẹ và ngon miệng được nhiều người yêu thích.


Bạn có thích ẩm thực Trung Quốc không? Chúng tôi rất thích! Khi chúng tôi đến một nhà hàng Trung Quốc, luôn khó khăn đối với chúng tôi khi phải quyết định khi chúng tôi nhìn thấy tất cả các lựa chọn ngon miệng trên thực đơn.

Chúng ta nên chọn gà với vừng? Hay là thịt lợn ngọt và chua? Cơm chiên? Mì xào? Dim sum? Bánh quy tiên tri? Dù chúng ta chọn món chính gì, luôn có một món chúng ta thêm vào đơn hàng như một món khai vị: Cuốn bánh trứng!

Giòn, giòn và thật là ngon, không một bữa ăn Trung Quốc nào được hoàn chỉnh nếu thiếu cuốn bánh trứng. Điều này sẽ giống như ăn pizza mà không có bánh que hoặc ăn taco và bánh burrito mà không có bánh mì xắt lát và sốt salsa!

Mặc dù cuốn bánh trứng hiện nay đã trở thành một món ăn phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc, nhưng chúng có thể đã xuất phát từ Trung Quốc hàng trăm năm trước. Hoặc có thể không!

Lịch sử chính xác của cuốn bánh trứng hơi mơ hồ. Một số nhà sử học ẩm thực tin rằng cuốn bánh trứng phát triển từ cuốn nem cuốn, đó là một cuốn nhỏ và nhẹ hơn với vỏ bọc bằng bánh tráng. Họ suy đoán rằng cuốn bánh trứng đã tồn tại từ thời cổ đại tại miền nam Trung Quốc và là một phần của ẩm thực Quảng Đông.

Tuy nhiên, tác giả Andrew Coe trình bày một câu chuyện khác trong cuốn sách của mình, Chop Suey: Một Lịch Sử Văn Hóa về Ăn Uống Trung Quốc ở Hoa Kỳ. Theo Coe, đầu bếp Henry Low đã phát minh ra cuốn bánh trứng tại New York trong những năm 1930 và đã bao gồm công thức cuốn bánh trứng trong cuốn sách của ông năm 1938, Cook at Home in Chinese.

Dù cho xuất xứ thực sự của nó là gì, cuốn bánh trứng đã trở thành một món ăn phổ biến. Hiện nay, cuốn bánh trứng thông thường chứa một hỗn hợp rau và thịt xắt nhỏ được gói trong một lớp vỏ giòn, nhuyễn. Các thành phần thông thường bao gồm thịt lợn, gà, tôm, bắp cải xắt nhỏ, cà rốt và giá đỗ.

Thú vị là, mặc dù tên gọi của nó là cuốn bánh trứng, nhưng cuốn bánh trứng không chứa trứng. Vậy tại sao chúng lại được gọi là cuốn bánh trứng? Mặc dù không có câu trả lời chính thức cho câu hỏi này, có một vài lý thuyết.

Ví dụ, một số người trỏ đến công thức năm 1917 trong một cuốn sách nấu ăn Trung Hoa-Mỹ cho một món ăn được gọi là “Dan Gun”, có nghĩa là “cuốn bánh trứng”. Món này bao gồm thịt gà, thịt heo, giá đỗ và nấm được gói trong một chiếc bánh trứng mỏng.

Người khác nhắc đến rằng phiên bản sớm của cuốn bánh trứng ngày nay có vỏ bằng bột mì trộn với trứng. Mặc dù hầu hết vỏ cuốn bánh trứng hiện nay không chứa trứng nữa, tên gọi “cuốn bánh trứng” vẫn còn nguyên!

Hãy Thử Nó

Bạn đang cảm thấy đói? Đừng quên thử các hoạt động sau với sự trợ giúp từ một người bạn hoặc thành viên trong gia đình:

  • Mời một người bạn trưởng thành hoặc thành viên gia đình đi cùng bạn đến một nhà hàng Trung Quốc địa phương để trưa hoặc tối. Bạn muốn gọi món gì? Chính xác! Ngoài gà vịt nướng mè hoặc thịt heo xào chua ngọt, hãy chắc chắn thử một chiếc chả giò ngon lành. Nếu không có nhà hàng Trung Quốc gần đó, bạn có thể đến siêu thị địa phương của bạn và mua một số chả giò đông lạnh để nấu ở nhà.
  • Nếu bạn thích nấu ăn, tại sao không thử làm chả giò tự chế ở nhà? Truy cập trực tuyến và tìm một công thức chả giò dễ dàng. Bạn cần những nguyên liệu gì? Bạn thích chả giò heo? Hay bạn muốn làm chả giò gà hoặc chả giò rau củ? Sự lựa chọn thuộc về bạn! Hãy vui vẻ chuẩn bị những món khai vị Trung Quốc tự chế trong sự thoải mái của căn bếp riêng của bạn.
  • Chả giò chỉ phù hợp cho bữa trưa và tối phải không? Tất nhiên là không! Hãy thử Công thức Chả Giò Ăn Sáng này và tự làm những chiếc chả giò ăn sáng tại nhà với xúc xích và, tất nhiên, trứng thật! Bạn cũng có thể thay thế bằng thịt ba chỉ hoặc các món ăn sáng khác nếu bạn thích.

Các nguồn kỳ diệu

  • https://www.chowhound.com/food-news/196591/why-are-egg-rolls-called-egg-rolls/
  • https://www.vanskitchen.com/origin-of-the-egg-roll/
  • https://nearsay.com/c/270775/262391/the-origin-of-egg-rolls-surprising-history-of-a-chinese-takeout-favorite

1. Trứng cuốn là gì?

Trứng cuốn là một món ăn phổ biến của người Hoa Kỳ gốc Trung Quốc, bao gồm một lớp vỏ giòn được chiên sâu, được nhồi với một hỗn hợp gồm các loại rau củ, thịt (thường là thịt lợn hoặc gà), và đôi khi là tôm. Thường được phục vụ như một món khai vị hoặc là một phần của bữa ăn lớn hơn.

2. Vỏ cuốn trứng được làm từ gì?

Vỏ cuốn trứng được làm từ một lớp bột mỏng, thường làm từ bột mỳ, nước và một chút dầu. Bột được cán thành một hình tròn mỏng và sau đó được nhồi với nhân mong muốn trước khi gấp lại và kín nắp.

3. Các loại rau củ thường được sử dụng trong trứng cuốn là gì?

Các loại rau củ thông thường được sử dụng trong trứng cuốn bao gồm bắp cải, cà rốt và giá đỗ. Những loại rau này thường được cắt mỏng hoặc băm nhỏ để tạo ra một cảm giác giòn và nhiều hương vị khác nhau.

4. Trứng cuốn có thể là món chay không?

Đúng vậy, trứng cuốn có thể được làm thành món chay bằng cách loại bỏ thịt và sử dụng một sự kết hợp của các loại rau củ, đậu phụ hoặc các loại thực phẩm thay thế chất đạm dựa trên thực vật khác. Điều này cho phép những người có hạn chế dinh dưỡng hoặc sở thích ẩm thực tận hưởng hương vị và cấu trúc của trứng cuốn.

5. Trứng cuốn được nấu như thế nào?

Trứng cuốn truyền thống được chiên sâu, điều này làm cho chúng có vỏ giòn và màu vàng. Thông thường, chúng được nấu trong dầu nóng cho đến khi vỏ trở thành màu nâu và giòn. Tuy nhiên, một số biến thể của trứng cuốn cũng có thể được nướng hoặc nướng không dầu để có một sự lựa chọn lành mạnh hơn.

6. Những loại sốt thông dụng thường được phục vụ cùng trứng cuốn?

Có một số loại sốt phù hợp với trứng cuốn. Sốt chua ngọt, sốt xì dầu, sốt mận và sốt vịt đều là những lựa chọn phổ biến. Những loại sốt này thêm hương vị chua hoặc mặn để phù hợp với hỗn hợp nhân của trứng cuốn giòn và mặn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *