Respuesta rápida
El chocolate blanco está hecho de manteca de cacao, azúcar, sólidos de leche y vainilla. El proceso comienza extrayendo la manteca de cacao de las habas de cacao. Las habas de cacao se tuestan, se parten y se muelen hasta convertirlas en una pasta. Luego, la manteca de cacao se separa de la pasta. Se añaden sólidos de leche, azúcar y vainilla a la manteca de cacao para crear una mezcla cremosa y dulce. Esta mezcla se templa para darle una textura suave. Por último, el chocolate blanco se moldea en barras u otras formas deseadas. A diferencia del chocolate negro o con leche, el chocolate blanco no contiene sólidos de cacao, lo que le da un sabor y apariencia distintos.
¿Tienes un postre preferido? ¿Te gustaría un pedazo grande de pastel? ¿Qué tal una galleta? Tal vez prefieras helado. Si eres como muchos niños, podrías decir que cualquiera de las opciones antes mencionadas sería maravillosa, ¡siempre y cuando sea de chocolate!
Ah, en efecto, el chocolate. El rey de los sabores. El deleite supremo para aquellos con un diente dulce. Tanto niños como adultos se vuelven locos por el chocolate. Devoran barras de chocolate. Saborean brownies jugosos. Adoran el chocolate oscuro. El chocolate con leche. ¡Incluso el chocolate blanco!
Espera un momento. ¿Conoces la verdad sobre el chocolate blanco? Nos entristece decepcionarte, pero… ¿sabías que el chocolate blanco no es realmente chocolate? Así es. ¡El chocolate blanco es un impostor!
Si eres fan del chocolate blanco, es probable que no te importe mucho si es realmente chocolate o no. Mientras siga sabiendo bien en todos tus dulces favoritos, el chocolate blanco está bien para ti. Sin embargo, podrías preguntarte, si el chocolate blanco no es chocolate, entonces ¿qué es exactamente?
El chocolate blanco se hace con azúcar, manteca de cacao y sólidos de leche. Algunas personas agregan ingredientes como vainilla o canela a la receta. Pero espera un momento. ¿Mencionamos «manteca de cacao»? ¿No significa eso chocolate?
Bueno, no exactamente. Cuando se procesan los granos de cacao, se producen dos sustancias: manteca de cacao y granos de cacao. Los granos se muelen y se utilizan para hacer productos de chocolate. Para considerarse «chocolate», un producto debe contener al menos un 10% de grano de cacao.
La manteca de cacao resultante se utiliza luego en numerosos productos. Se incorpora en lociones, cosméticos y chocolate blanco. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), el chocolate blanco debe contener al menos un 20% de manteca de cacao.
Hoy en día, en todo el mundo se produce chocolate blanco. Pero todo comenzó en Suiza en 1936. Se cree que Nestlé buscaba una forma de utilizar el exceso de leche en polvo. A alguien se le ocurrió mezclarlo con azúcar y manteca de cacao y… ¡voilà!, se creó el chocolate blanco.
¿Qué hay en un nombre? A la mayoría de los entusiastas del chocolate blanco les importa poco si se considera «chocolate real» o no. En cambio, lo consumen felizmente con sus bocadillos favoritos o incluso solos. ¿Te encanta el chocolate blanco? ¿O prefieres el chocolate oscuro o con leche? Independientemente de tus preferencias, el chocolate en todas sus formas es un postre amado por personas de todo el mundo.
Prueba tú mismo
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Fuentes de Maravilla
- https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/for-those-who-think-white-chocolate-isnt-real-chocolate-have-we-got-bars-for-you/2017/11/24/24fb1ee8-cbc9-11e7-b0cf-7689a9f2d84e_story.html (accedido el 29 de agosto de 2019)
- https://www.bonappetit.com/test-kitchen/tools-test-kitchen/article/white-chocolate (accedido el 29 de agosto de 2019)
- https://www.plated.com/morsel/what-is-white-chocolate/ (accedido el 29 de agosto de 2019)
- https://nowthisnews.com/videos/food/everything-you-need-to-know-about-white-chocolate (accedido el 29 de agosto de 2019)
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